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牛筋本身就是一个男女老少都爱的美容菜，满满的胶原蛋白吃得你一嘴肥腻，但很意外，脂肪含量并不高。 或许老克勒的红光满面、皮肤饱满和神清气爽就来自于这道红烩牛筋。 炖牛筋，酥烂入味是重点！ 食材准备 选用偏白、有弹性的牛蹄筋 制作步骤 酥 烂 1. 放入五条牛筋， 倒入能盖过食材的水量*4， 开小火炖6小时，期间要不断搅拌， 防止粘底。 牛筋＆牛筋汤 Get ! 这一步骤可以用高压锅定时1小时代替， 水量只需要加到超过食材一个指节的位置 只是牛筋汤味道就没有店里那么浓郁啦！ 牛筋先炖后切才更软烂， 还能保持形状完整。 2. 将牛筋捞出，切成3cm宽。 让味道浓厚的秘籍在此！ //主食材：牛筋 牛筋汤 //调料：蒜末 洋葱末 梅林生番茄酱 柠檬汁 入 味 1. 放2勺油，炒香蒜末和洋葱末， 开小火加入牛筋一同煸炒90秒。 洋葱末：蒜末=2：1，去膻 开小火，防止牛筋粘锅 2. 倒入牛筋汤。 3. 沸腾后加入1锅勺番茄酱和0.5勺糖， 开小火搅拌，炖20分钟。 用牛筋汤打底， 汤汁不加淀粉就够浓郁！
店里使用较酸的 新疆番茄， 在家做可以出锅前 加3滴柠檬汁。
一份好的红烩牛筋，酱汁要浓厚透亮，牛筋要一戳即透。谁说夏天只有冷盘受欢迎，酸甜口同样开胃。 这下......真的可以弹弹弹弹走所有细纹啦！
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