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【家常炖豆腐】 准备食材：老豆腐1块、大葱1截 准备调料：豆瓣酱、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽 做法如下： 1、准备1块老豆腐，冲洗一下，切薄片备用。 2、大葱洗净，切成葱花备用。 3、炒锅加热，放入食用油，油热下入大葱爆出香味；加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。 4、倒入切好的豆腐块，小火慢煎一会，让豆腐入一下油味。 5、准备一个小碗，放入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽，加入清水拌匀后倒入锅中；水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟； 6、豆腐炖好后，开盖大火收汁，尝一下汤汁的味道，再适当的调点食盐，最后撒上香葱段，即可关火，装盘出锅。 |
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