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今天用豆腐搭配芹菜跟大家分享一个汤汁鲜美，超级下饭，而且很有营养的芹菜豆腐煲。这个芹菜豆腐煲做出来之后豆腐非常的入味，带有淡淡的芹菜清香，非常的好吃。那么咱们就闲话少叙，直接带着大家一起去看一下这道汤之鲜美，超级下饭的芹菜豆腐煲的做法吧。 【芹菜豆腐煲】 【制作食材】芹菜，老豆腐，鸡蛋，淀粉，大葱，生姜，大蒜，红椒，五花肉，生抽，老抽，料酒，蚝油，甜面酱，豆瓣酱，食用盐，白糖，胡椒粉，食用油 【制作步骤】 1、首先准备一颗芹菜，一块老豆腐，一个鸡蛋，适量的淀粉，三粒大蒜，一块生姜，一段大葱，一个红椒，一块五花肉，适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，甜面酱，豆瓣酱，食用盐，白糖，胡椒粉，食用油，以上这些做芹菜豆腐煲所用到的食材都准备齐全了之后，咱们就开始处理，烹饪。 2、将咱们准备好的芹菜的叶子择下来，然后把芹菜从根部分离分成一根一根的，再放到清水中清洗一下，一定要认认真真的清洗2~3遍。芹菜清洗完之后，晾干表面的水分，然后再把芹菜根一分为二，再斜刀切成小段，切完之后先放到一个小盘中待用。 3、准备好的一块老豆腐，咱们先给它切成大概一厘米厚度的薄片，然后再把薄片一分为四，切成小块，切完之后把它放到一个盘中待用。向一个空碗中打入咱们准备好的一颗鸡蛋，然后加入一勺淀粉，用筷子将它们搅匀，然后浇到豆腐里面，翻动一下豆腐，让豆腐能够均匀的裹上一层鸡蛋液。 4、准备好的大葱葱白切成葱段，葱叶切成葱花，葱花和葱段分开放，然后再把准备好的一块生姜切成姜片，大蒜切成小块，全部切完之后，咱们先给它放到一个小盘中待用。准备好的红椒清洗干净，然后切成小块，切完之后放到一个小碗中待用。 5、准备好的五花肉，咱们也是给它切成小块，在切之前要清洗一下，把五花肉表面的脏东西洗掉。准备一个空碗，向空碗中加入适量的生抽，一点老抽，料酒，蚝油，甜面酱，豆瓣酱，一勺食用盐和白糖，适量的胡椒粉，加入清水搅拌均匀，然后放到一旁待用。 6、用平底锅把适量的食用油烧热，然后放入五花肉煎熟，五花肉里面被煎熟之后咱们翻一面继续煎，两面都煎熟之后咱们先把它捞出来，装到盘中放到一旁待用，继续放入豆腐煎一下，一面煎黄之后翻一面继续煎，两面煎黄后装盘待用。 7、平底锅中继续倒入葱姜蒜炒出香味，然后把炒出香味的葱姜蒜倒入到砂锅中，再向砂锅中加入芹菜段，五花肉，豆腐片，加入咱们调好的料汁，加入适量的清水，然后盖上盖子焖15分钟，时间到了之后打开放上红椒片煮至断生，再煮两分钟，随后撒上一点葱花，一道非常美味的芹菜豆腐煲就做好了。 【小贴士】 1、在煎五花肉的时候用小火慢煎，火候不能太大。 2、煎豆腐的时候也要用小火慢煎，火候不能太大。 |
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