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今天早上 一条带着汉秀照片的微博火了 “陈情令蓝忘机到此一游”几个大字 恭喜获得惊喜奖励！马上领取！ 在汉秀“红灯笼”上滚动   最近，网剧《陈情令》热播 剧中的男主之一魏无羡 在湖北云梦长大 他的江湖名号“夷陵老祖” 夷陵也在咱们湖北 莲藕排骨汤、莲花、莲子等“湖北特产” 让网友们很激动
特别是莲藕排骨汤 引发了一大批网友的共鸣 ↓↓↓
有的甚至端着莲藕排骨汤看剧
这两天更新的剧情中 师姐为魏无羡做了莲藕排骨汤 魏无羡端起碗喝了一口 享受地说“这个汤真好喝！”
第14集中魏无羡受伤后 师姐熬的莲藕排骨汤也给了他家的感觉 他说，师姐做的莲藕排骨汤 “是世界上最好喝的莲藕排骨汤”
说起莲藕排骨汤 武汉伢最有发言权 在不少老武汉的心中 喝上一口汤 那可是生活的顶配 与广东的靓汤、江西的瓦罐汤不同 咱们武汉伢的汤用铫子煨才是那个事！
图说：大铫子里正煨的汤 有人说 铫子给汤注入了灵魂 腾讯视频纪录片 《宵夜江湖》第二集 “坦荡荡的武汉”中 一口能喝的美味 给观众留下深刻印象 ▼▼▼ 位于中山大道与山海关路交会处的 燕子煨汤馆 是一家能唤起大家童年记忆的汤馆 门口两排开的十口大铫子 充分展示了一家煨汤馆的身份
藕段熟透粉糯 排骨烂而不腻 藕汤深沉浓郁 一碗下肚 温暖心脾 疲倦消失无形
“中午12点开始准备煨汤，下午最早4点才能喝上第一口。”晚上10点，老板娘燕子一面打汤一面回答说，店铺从2001年开张，如今也有了18年的岁数，算是“成年”了。 “最早是做藕汤，慢慢加上了新品种，最新的应该是4年前加的牛肉汤。”老板娘“燕子”余艳英说。
“小瓦罐汤，那怎么能是妈妈的味道！”老板娘燕子说，湖北儿女哪个没有喝过妈妈煨的藕汤？既然想在武汉站稳脚，品质自己这一关也要过。 说到汤好不好喝，其实老板娘燕子也说不出“秘诀”。“食材搞好，味道好。”燕子说牛肉不用冷冻要新鲜采购的瓦沟，鸡鸭排骨一样也是要鲜，此外藕要9孔，粉糯适中就是好汤的关键。
图说：最为热销的人气产品藕汤 怎样才能煨出一碗好藕汤？ 武汉人爱喝汤 有“无汤不成席”的说法 藕汤口感粉糯又不失清脆 被不少游子称之为“家的味道” 快来和长报君一起get煨汤秘诀
首先，步骤要到位。煨汤前，为了去除肉腥味，可迅速焯个水；然后，放入熟猪油、姜块，把炒锅旺火烧热，放入排骨翻炒至变色；随后放料酒、盐，继续炒8至10分钟到出香；而后放水，大火烧开，中火煨至汤汁变乳白色，排骨六成熟时，加入藕块；再封炉门，约50分钟用中小火煨至藕粉肉烂汤香；起锅前，加入少量砂糖提鲜。 煨汤有哪些小窍门？ 一起来看看 ↓↓↓ 放盐有讲究 翻炒排骨时放盐，煨出来的汤香浓合宜。起锅前吊糖，可让汤味鲜甜。 原料要考究 带铁锈斑的州藕是煨汤的最好选择，香、糯、粉，藕丝又长又浓；汁白水分多的三节小毛藕，一般也都能煨粉。 猪肉最好用年猪排骨的中段，质量上乘的猪肉，更能熬得有嚼劲、有回味，达到“酥而不烂，烂而不垮”的境界。 器具有讲究 煨藕汤时还应尽量少用铁的器具，尤其少用铁勺去翻搅，不然汤汁容易变黑。 给水要看外部条件 给水多少与气温相关，天热水烧得快，就多给点水，天冷就酌情少放。 你会煨汤吗？ |
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