在农村野荠菜还是很多的,城市里的绿化草坪上可能也有,它的叶子有6片,有点发紫。春天常吃点野荠菜,具有预防癌症、促进肠胃蠕动、防止夜盲症、抗凝血、降血压等功效。但是我们如果自己去野外采摘荠菜,需要注意2点:1、被农药污染的,因为长在一些农田里,农民打农药的时候会不小心喷洒到;2、长得很像荠菜,但不是荠菜,有些很像荠菜的杂草可能有毒,所以要小心辨别。 荠菜的做法很多,将它做成肉包子非常美味,我家孩子最爱吃荠菜肉包子了。最近我也经常做,孩子吃了补充维生素,提高免疫力,预防感冒生病。 【荠菜肉包子】食材:荠菜一大把、肉馅适量、面粉500g、酵母5g、葱姜适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。 做法如下: 1、首先我们把面粉和好,加入酵母和温水,然后揉成光滑的面团,放着发酵。2、接着把荠菜洗干净,下锅焯水,焯软了捞出,过一遍凉水,挤干水分后切碎。3、肉象征加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和食用油搅拌均匀。 4、接着放入荠菜,往一个方向搅拌均匀,这样荠菜肉馅就做好了。 5、面团发酵好之后揉一揉,擀成包子皮,然后包入荠菜肉馅。6、全部包好后开始上锅蒸,锅中烧开水,大火蒸15分钟,关火焖3分钟就可以了。 小贴士: 1、荠菜要焯水,然后挤干水分。 2、包子馅调的稀一点,这样做出来的包子鲜美多汁,咬一口满嘴汁水。 3、蒸包子的时候注意,关火后再焖3分,防止包子皮塌陷。 |
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