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鱼肉是营养丰富的食物，和猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉相比，鱼肉的优势很大。首先是猪肉，在这些肉类食材中是最差劲的，牛肉和羊肉也不错，营养丰富，但是价格贵，鸡肉的营养也丰富，蛋白质高，脂肪含量低。不过现在的鸡肉大部分含激素，孩子也不能多吃。鱼肉不仅营养丰富，而且价格实惠，健康又美味。  鱼肉的蛋白质丰富，脂肪含量低，同时矿物质和氨基酸含量也很丰富。吃鱼肉不仅不会发胖，还有助于降血脂和降胆固醇，老年人要多吃。小孩子也要多吃鱼肉，补钙补脑，帮助发育。有一种鱼我家就经常买，那就是鲈鱼，鲈鱼还富含DHA，这是被称为“脑黄金”的物质，具有健脑益智的功效，能够增强记忆力。孩子多吃鲈鱼，记忆力好，学习成绩也好。  鲈鱼的营养丰富，我家经常买，一般都是清蒸的，清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，营养也不会流失。清蒸鱼是鲈鱼最好吃的做法，如果拿来红烧或者炖煮那就太浪费了。清蒸鱼简单，但是要注意一点，这味料一定不要加，大厨一般都不加，蒸出来鱼肉鲜嫩，味道鲜美。这味料就是盐，清蒸鱼都不加盐的，加盐鱼肉会变老，就不鲜嫩了。下面教大家清蒸鱼的做法，一起来看看吧～  【清蒸鲈鱼】 食材：鲈鱼1条、姜1块、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量。 做法：首先把鲈鱼处理干净，把鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清理干净。接着将鱼肉切段，加些料酒和姜丝腌制一段时间，去去腥味。  然后将姜切片，部分切丝，葱切丝备用。然后把鲈鱼摆好盘子，放上姜片，上锅蒸，烧开后大火蒸8分钟。  蒸好出锅，倒掉盘子中的鱼汤，因为这个鱼汤特别腥，姜片也拿掉不要，姜片也很腥。再放上新的姜丝和葱丝备用。  锅中烧热油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上面，激发出葱姜丝的香味。最后再淋上蒸鱼豉油就可以上桌食用了。  清蒸鲈鱼最关键的是去腥味，因为清蒸鱼讲究的是原汁原味，所以不加过多的调料，加料酒和姜片就可以去腥味。但是记住不要加盐，清蒸鱼不需要加盐，最后淋上蒸鱼豉油就会有咸味了。  鲈鱼的鱼肉鲜嫩，鱼肉中的DHA含量最高了，是所有鱼类中最高的。所以多给孩子吃鲈鱼，多吃鲈鱼补脑益智，孩子越吃越聪明。 |
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