白面山药傀儡的做法

＃信任之美＃白面山药傀儡

 锐淼

傀儡是我们这边地方特色，不是小吃是主食。有纯莜面傀儡，莜面山药傀儡，白面山药傀儡(山药就是土豆)。蒸熟就可以吃，炒一下就更香了！有时候早饭就吃莜面傀儡拌点蒸熟的土豆也好吃！

主料

• 土豆五六个(蒸熟700g)

• 中筋面粉380g

辅料

• 葱适量

• 洋葱适量(可以不加)

• 麻油150ml

• 盐三小勺

白面山药傀儡的做法步骤

• 1.

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  土豆用高压锅压熟，放一点点水就可以了，用普通锅煮的话也可以煮开闷熟。稍微凉点剥皮。

   
• 2.

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  用工具擦成丝。

   
• 3.

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  这种状态的。

   
• 4.

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  慢慢的分几次拌入面粉，放点面两手搓一搓然后再放，直到放完。

   
• 5.

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  拌好上蒸锅蒸熟，上蒸汽十分钟左右。

   
• 6.

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  锅内倒油，放葱花洋葱扁炒出香味。

   
• 7.

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  翻炒几分钟放适量盐，至傀儡均匀裹上油就可以出锅啦！

   
• 8.

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  香香哒来一碗！

   

小窍门&温馨提示

照片那盆土豆是配方的三倍量，我还做了莜面的，方法一样，白面换成莜面就可以，蒸熟冻冰柜，想吃的时候拿出来炒就行。