|
蚝油是炒菜做饭经常用的调味品之一，尤其是在广东地区，几乎天天都能用到蚝油，是传统的调味汁类。并且，在民间把蚝油还称之为“海底牛奶”。可 你天天用蚝油，知道蚝油里面有没有生蚝吗？  市面上销售的蚝油价格不一，按照普普通通的一小瓶蚝油来看，有的是十几块钱就能买到，有的则是上百块肯定更贵。而人们出于销售的心理，往往都会买十几块钱的蚝油。 这样传统的蚝油，如果真用生蚝做的，就连购买生蚝的价格都不够，更不要说是精华的蚝油了。假设是真的生蚝，煮熟后得到精华，再放入适量的食盐等辅助食材烹饪，从而得到的也会是味道非常香浓的粘稠物质，价格也是非常昂贵的。  按照成本价格来看，传统蚝油不能承担的。反之，蚝油里面可能会添加一点的蚝汁，再加上可以调鲜味的谷氨酸钠，还有糖、盐、淀粉等成分。 非常简单的一个办法，如果你的家庭喜欢吃蚝油，在购买的时候就可以看蚝油后面的配料表，其中有多少生蚝，以及都添加了哪些成分，后面都有标准出来。  经常吃蚝油，对身体健康有益还是有害？ 蚝油最大的优势就是它可以调节饭菜的香味，不管是什么菜，蚝油都可以起到增香的作用，如蚝油芥蓝、蚝油生菜等等，足够引起人们的食欲，让人爱不释口。 再加上蚝油中含有的锌等矿物质、人体所需的氨基酸等成分，都可以给机体提供营养，算是好的调味品了。  但我们要在意的不光是蚝油的口感，还有蚝油的钠成分，蚝油在调味料中属于高钠食材，根据这个特点需要严格限制食盐食用的高血压人群、肾脏疾病患者等都要注意。 如果你在饭菜中放了蚝油，那么就要减少其它高盐的食物，如食盐、酱油、豆瓣酱等等，这些调味品都放了，就容易出现摄入盐超标的问题。  同时还要注意蚝油的热量，从中国营养成分表中得知，每百克蚝油中能够含有114千卡，都可以跟一小碗米饭相提并论了，虽然可以增香，但大家每天也要控制蚝油的量，适量吃是最好的。 最后，大家在放蚝油的时候，可以等饭菜快熟了的时候放，这时候还会更入味，且起到增香调味的作用。 |
|
|
