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膳食小课堂——药知道 Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~ 药材简介 山药，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。 山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，煲汤熬粥都是美味。 山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。 基础知识一览 别名：土薯、怀山药、淮山、白山药 性味：味甘、性平 归经：归脾、肺、肾经 功效：益气养阴、补脾肺肾、固精止带 小试牛刀 1、制作降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等。 2、延缓衰老。山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。 3、抗肿瘤作用。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。 4、止痛。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用。 膳食食谱 栗子山药粥 【材料】 大米、栗子、黑木耳、山药 【做法】 1、栗子去壳，切成小粒备用； 2、山药去皮，切小粒，放入凉水中备用； 3、大米洗净倒入锅中，加入1碗清水，大火烧开； 4、倒入栗子煮约15分钟； 5、倒入山药粒和黑木耳，煮至大米和山药软烂。 【功效】 抗衰老、延年益寿、养胃健脾、厚补胃肠 山药排骨汤 【材料】 子排1斤、山药半根、胡萝卜半根、葱姜若干 【做法】 1、洗净子排，加入冷水、4倍清水、葱蒜和两大勺料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮末； 2、重新盖好盖子，加上阀门，检查好阀门的通畅性，然后转中火开始压10分钟； 3、打开加入山药和胡萝卜块，加1小勺盐（1.5克），盖好，等上气后再压3分钟，关火。 【功效】 极易消化、改善体质虚弱与消除疲劳、强身健体 |
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