造福320000糖尿病患者！低碳饮食究竟该怎么吃？答案全在这儿了

上期我们说到，糖尿病人施行低碳饮食疗效显著，这是因为低碳饮食能让人的糖代谢系统得到充分休息。（详细可见往期文章）

现如今，这种饮食方式在国外已经相当流行。

从2015年11月14日开始，英国糖尿病网站diabetes.co.uk开始推广低碳饮食，用来治疗糖尿病，

到现在一共有326000人参加了低碳饮食项目。

几乎所有的患者都有减肥、减药的效果，甚至有些患者逆转了糖尿病。

这个网站的低碳饮食项目，甚至还获得了当年英国的【积极社会影响荣誉】。

但是到现在，国内还少有人普及，糖友问到的最多的问题是:

啥是低碳饮食？啥是碳水？低碳应该怎么吃？

今天这篇文章就给大家一次性讲清楚。

什么是碳水？

碳水主要以3种形式存在于食物之中：糖、淀粉、纤维。

大部分人都知道，精制的米面糖是升糖最快的食物之一，这是因为精制的米和面本身就含有大量的淀粉。

除了米面糖之外，水果，蔬菜，豆类等食物里面也含有一定的碳水。

大部分的碳水都来自于植物，而植物储存碳水的形式有两种：淀粉和纤维。

淀粉升糖快速，简单粗暴，因此成为99%的人类选择的供能方式，所谓人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌就是这么来的。

而纤维虽然也是碳水，但是它进入体内以后，吸收很慢，对血糖的影响很小，这是对人有利的好碳水。

因此，很多营养专家鼓励糖尿病患者食用白菜、生菜、菠菜等富含膳食纤维的绿色蔬菜。

什么是低碳饮食？

从名字就可以看出来，低碳饮食，就是尽量限制碳水的摄入。

饮食以蛋白质和脂肪为主。

低碳饮食的标准是：

一天3餐只有午餐会吃饭、面包或者面类等主食，而早餐和晚餐则不吃主食。

并且在3餐的食材中，副食的部分也尽可能挑选含糖量较少的食物。

通过低糖食物的选择，可以尽可能减少饭后产生高血糖的时间。

低碳饮食宜忌

很多人都爱问，低碳怎么吃？更牛的是，有些人直接留言，你赶紧出一个食谱嘛，我照着吃不就行了，说那么多没用的干嘛，我只想告诉你，给你食谱你也不一定能做到，每个人每个阶段都不太一样。

今天就告诉你，低碳应该怎么吃，

首先，碳水化合物含量高的食品，都是要拒绝的。

低碳饮食不能吃什么？

谷物类的主食：米、小麦、荞麦，小米、糙米、玉米粉等杂粮。

米制品：饭、粥和麻薯等，以糯米制成的汤圆，或者米粉

小麦制品：面包、拉面、炒面、乌龙面、面线、凉面、意大利面和通心面，水饺或春卷、烧麦的面皮，饼干类

薯类：番薯、马铃薯和芋头等，葛粉、番薯粉、冬粉、马铃薯粉

少数蔬菜：含淀粉较多的种类，如南瓜、百合根、莲藕等等

砂糖等甜食：牛肉或鱼类的甜辣口味（酱油+砂糖等）罐头，砂糖、蜂蜜、黑糖、粗糖、枫糖浆等。

牛奶和甜味饮料：牛奶给人几乎没有甜味的感觉，即使如此，实施低碳饮食时，还是要避免喝牛奶。其实牛奶的糖类很多，牛奶中所含的糖类称为乳糖，这也是会使血糖上升的原因之一。

低碳饮食能吃什么？

饮料类：咖啡、红茶、无糖饮料

肉类：鸡肉等家禽肉，猪肉等红肉，鱼肉，牛排，培根。

高脂肪鱼：如三文鱼，鳟鱼，金枪鱼和鲭鱼。

鸡蛋：最好是野生饲养，富含欧米茄3的全蛋。

黄油和奶油：尽可能寻找草饲的黄油。

奶酪：未加工的奶酪（干酪，奶油等）。

坚果和种子：杏仁，核桃，亚麻籽，南瓜籽等

健康油：主要是特级初榨橄榄油，椰子油和鳄梨油，动物油。

牛油果：或者牛油果油，牛油果酱。

低碳类蔬菜：大多数绿色蔬菜，地上长的其他蔬菜，比如说，适量的西红柿，辣椒，黄瓜等。

调味品：您可以使用盐，胡椒和各种健康的香草和香料，无糖类酱料。

低碳饮食能吃什么零食？

不含糖的牛肉干，和小干鱼

肥鱼，肉

适量坚果

牛油果

芹菜条沾牛油果酱

适量高纯度黑巧克力

自制无糖全脂酸奶

蓝莓树莓等莓类

吃个水煮鸡蛋

一些芝士奶酪

低碳饮食一日三餐怎么吃？

很多人问我要食谱，一般情况下，面对这样的问题，我是不想回答的，因为，对于很多人来说，给你食谱没有意义，一个人从高碳饮食到严格的低碳饮食，还有一段很长的路要走，你不可能一下子做到，除非你身患重疾，不得不改变

既然这么多人都要求，我就给你们一个菜单，能不能做到，就交给你了哦。

【早餐】一律不可有淀粉和砂糖

水分：水、茶、咖啡、蔬菜果汁

蔬菜、海藻：炒菜、做汤均可。

蛋白质、脂肪：蛋、鱼、肉、豆类一至两种。

【午餐】可以适量吃点主食

淀粉：米饭大约一碗（食用低GI的糙米）

蔬菜、海藻：和早餐一样

蛋白质、脂肪：肉、鱼、豆类或者是豆类的加工食品等等。

【晚餐】一律不可有淀粉和砂糖

蔬菜、海藻：可以食用好几种以上的蔬菜，调理方法和早餐相同。

蛋白质、脂肪：均衡摄取鱼、肉、蛋以及豆类或者豆类的加工品。

酒：适合的烧灼、威士忌等蒸馏酒。注意，啤酒、葡萄酒等酿造酒里含糖，因此需要避免饮用。饮酒后不能有吃东西垫胃的习惯。

六点博士说

虽然已经写了很多了，但是肯定还不够全面，我真希望一篇文章能把这个方法写清楚，虽然我知道，这是不可能的，一本书可能都不够，以后慢慢给大家普及吧。

此外，我要说一些低碳饮食的注意事项。

『已经接受药物治疗的糖尿病患者咨询医生后方可采用。』

低碳饮食疗法的成效非常大，而且马上见效。因此正在使用降糖药物或是施打胰岛素的人，如果实施低碳饮食的话，可能会引起低血糖的危险。

因此，已经接受药物治疗的糖尿病患者，请一定要和医生咨询过后，再实施低碳饮食疗法。

『肾功能差的人，不能采用低碳饮食疗法。』

对于肾功能差的人来说，并不适合高蛋白的饮食方式。

意大利曾做过一个大型的研究，结果显示肾功能差的人如果采用高蛋白的饮食方式，容易早死。

低碳饮食疗法由于减少了碳水的摄入，因此脂肪和蛋白质的摄入增加，还是属于高蛋白的饮食方式，所以不适合肾功能差的人，因此，这类病患不适合低碳饮食疗法。

『对主食不那么依赖、喜欢吃肉和喝酒的人适合低碳饮食。』

低碳饮食疗法对糖尿病确实有帮助，但是个人的喜好是会左右饮食习惯的。

比如说，喜欢吃饭，对不能吃主食感到非常痛苦的人来说，就算勉强实施这个疗法，仍然很难坚持下去。

现在已经是患者可以自由选择适合方法的时代。

喜欢吃饭的人，可以选择糙米蔬菜餐；喜欢吃比较油腻的人，可以选择地中海式饮食；喜欢肉类、鱼类或是酒类的人，可以选择低碳饮食疗法，每个人可以根据自己的状况，选择适合自己的饮食疗法。