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先前有许多朋友请我介绍香料。今天我给你们介绍一下。【常用香料）用法。  材料科普： 小茴香、丁香、桂皮、山奈、八角、草果、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮  [1]茴香： 非常常见的香料，香味增强，除腥，常用卤菜时都会用到。  [2]丁香： 它有强烈的香味，少许大麻，渗透力强，所以不能放太多，所以剂量要控制。  [3]肉桂： 甜，微辣，能增加香味。普通肉桂可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。 桶桂最好的颜色是土黄色，可以切割和使用。常用于炖肉、烧鱼、卤水等。  [4]山奈： 又称三奈、三奈子、砂姜、沙姜； 它吃起来又甜又辣，在菜肴中起着开胃和消化的作用。  [5]八角： 味道甜，香气浓郁独特。这是盐水的必要调料。也用来做香料。也可用于炖、煮、腌、卤水和浸泡。  [6]草果： 它也是一种具有苦味和香料的中药，可以增加菜肴的辛辣香气。  [7]白扣： 又称白豆蔻，白豆蔻果，作为调味品，可以散发出香味，调味，充满香味。 卤水调味料适用于卤鸭和鸡肉。  【8】砂仁： 中药、调味料、和胃醒脾。 辛辣，温热，具有浓郁的香气，主要用于除腥和增香。  [9]香叶： 非常常见的香料，香味相对较强，主要是为了增加香味，去除异味，还具有防腐作用。  【10】白芷： 苦的味道，作为调味品，可以去掉气味，增香辛。 同时还具有祛风祛表、祛寒止痛、祛湿活血、消肿化脓等功能。 [11]甘草： 能起到除腥的作用，在盐水中能给食物带来甜味和香味。 [12]柑橘皮： 它也是一种药草。可以放在卤水或红烧肉中，可以消火、除湿、开胃和除腥。 最后，附上卤料方法。 _ 以2000克脂肪香肠为例，也可以添加其他成分。 八角（3颗）、散粒草果（1颗）、肉桂（10克）、香叶（少许）、茴香（15克）、青椒（5克）、干辣椒（10克） |
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