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之前给大家科普过照烧汁，很多朋友留言说“百吃不厌”，特别它做好饭以后散发出浓郁的香气，呈现出来的油亮的光泽，让人一下子就胃口大开。后来安利给办公室里的宝妈们，发挥了更加神奇的功效，她们给我反馈说：“我家宝宝特别爱吃这口，一到周末就缠着我要吃照烧牛肉饭”、“宝宝有时候不听话，就跟他说再不乖晚上不吃照烧鸡排了，他马上就显得很委屈，然后居然就乖乖的了，哈哈”。看来，照烧汁的味道不仅俘获了一帮吃货，还让很多宝宝爱不释口。 对于新朋友来说，照烧汁也不陌生，如果你吃过吉野家或者相似品牌的肥牛饭和照烧鸡排饭，就一定对那个味道记忆深刻。这种来自日本的调味汁，其实还蛮有历史的，因为用它做出来的饭色泽光亮，好像太阳照耀般明亮（有点儿夸张了哈），顾名“照烧汁”。一般的传统做法呢，肯定是配搭肉类，猪肉、肋排、鳗鱼还有鸡翅，而且步骤非常简单，也特别适合现在社会较快的生活节奏。到底怎么简单呢？别着急，下面咱们就慢慢说一下做法。 关于照烧汁的调配呢，网络上有很多方式。如果要自己配制的话，传统材料是酱油（日式那种清淡甜香的）、日本清酒、糖、姜末等等。在国内的超市不太好买到日式酱油，也可以用下面的方子来制作：“3勺普通酱油+2勺米酒+2勺蜂蜜+1糖浆+1勺水”。如果想要更省事方便的话，超市或者购物网站也都有的卖，可以买回家直接调味就好了，我买过的品牌里，黄记煌一汁成菜的照烧汁口味比较清，微甜，适合做照烧鸡翅，照烧鳕鱼这种较易入味的菜，李锦记的照烧汁口味比较浓，甜味重，适合做照烧猪排，照烧鳗鱼这种浓郁为到的菜。 这里要提醒大家注意的是：餐厅里售卖的照烧汁和其他酱汁的区别就在于口感“甜香浓稠”，而这个味道可以来自于大量的白糖、蚝油或者太白粉水。但是如果做给孩子或者老人吃，这些配料就不太合适了，这两类人群都不适宜大量摄入糖分。所以，如果孩子爱吃的话，还是尽量在家里自己做。 下面就给大家提供2个照烧汁搭配鸡翅的菜谱，因为鸡翅是日常易得，烹饪的时候操作又比较简单的食材，所以对于宝妈来说做它可以说既省时又省力，快来看看有没有你爱吃的做法吧！ 照烧鸡翅
食材：鸡翅 10个、香菜 1根 调味：一汁成菜照烧汁 2勺（30克）
1、切刀：鸡翅清洗干净以后，双面划刀，正面2刀背面1刀，香菜切末。 2、煎制：冷锅倒少量油，5成热放入鸡翅，小火慢煎，煎到两面金黄。 3、调味：加入2勺照烧汁，均匀翻炒约30秒，此时不要加水。 4、烧制：转中大火，继续翻炒30秒，让鸡翅上色入味。 5、烧制：加入大半碗（饭碗）水，继续大火烧开，约3-5分钟。 6、完成：收汁后盛出控油，摆盘撒香菜末，即可上桌。 飘香烤翅
食材：鸡翅 16个、白洋葱 1个 用料：一汁成菜照烧汁 4勺（60克）
1、切刀：鸡翅双面划刀，洋葱切大块或者切粗丝都可以。 2、腌制：用4勺照烧汁将鸡翅腌制20-30分钟，可以放入冰箱里更入味。 3、准备：烤箱预热180度5分钟，在烤盘上铺上一层洋葱做底，再把鸡翅依次摆放好。 4、烤制：把烤盘放入烤箱，上下管220度烤10分钟，取出翻面再烤5-6分钟。 5、完成：记得带隔热手套取出烤盘，一份酱香四溢的烤鸡翅就完成了。
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