|
大家喜欢吃“盖饭”吗？ 亲子饭、海鲜饭、牛肉饭等等……。全都是大人和小孩都爱吃的热门美食。盖饭的魅力在于其不仅美味，做法也简单，而且随时都可以吃！ 很多人都特别喜欢菜汁浸入温热的米饭后的味道吧，回家试做给亲爱的老公吃吧，让他更离不开家。 各位头条朋友收藏前请先订阅点赞哦，这样小编才能给大家提供更多好的文章哦！ 这次就为大家送上仿佛能从图片里闻到香味的“盖饭”做法，一起来动手吧！ 【日式三文鱼温泉蛋盖饭】 用料：温热的白饭2碗、三文鱼1斤、鸡蛋2颗、白芝麻、天妇罗碎（或用味岛香松/拌饭料代替）、鱼生酱油（没有用生抽）、新鲜山葵（没有就上辣根吧）、香葱 做法： 1、三文鱼切大薄片，用鱼生酱油稍腌几分钟； 2、温泉蛋做法：1L沸水中倒入300g凉水然后迅速将蛋放入焖7分钟，捞出打到小碗里备用。（此为一颗蛋的标准时间）； 3、白饭释放热气至温热后，将三文鱼铺在上面，撒天妇罗碎、白芝麻和香葱末，中间稍微挖个坑将温泉蛋倒入，享用时根据自己口味搭配酱油和山葵； 【温泉蛋肥牛盖饭】 用料：米饭1碗、肥牛卷500g、海带适量、海苔1片、鸡蛋1个、洋葱1/3个、生抽一点、糖2克 做法： 1、油锅热后下洋葱碎炒热，加入生抽和昆布高汤（昆布高汤就是泡了一晚海带 的水，没有就换水吧，味道略逊色一点），炒至洋葱变软； 2、加入肥牛卷炒至表面变色，撒一勺糖炒匀； 3、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上，将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中； 4、锅中水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中 而不散，煮10分钟，水嫩的蛋就做好了； 5、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎； 6、再配个海藻和味噌汤，完美！ 【蕃茄鸡蛋盖浇饭】 用料：鸡蛋3个、蕃茄2个、米饭适量、葱1根、盐适量、鸡粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙 做法： 1、鸡蛋搅散，番茄切小丁，葱切末； 2、锅入油，油热，关火，倒入鸡蛋液； 3、油温会使鸡蛋呈半熟状态，开火，稍微翻炒一下鸡蛋，有点点没熟的时候，最嫩，搅碎，倒入番茄丁； 4、加一小碗水，调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。加盖小火约5分钟； 5、舀两小匙淀粉，加少许水，调散勾芡，待水开后，撒葱花； 6、在盘子里摆好米饭，将番茄鸡蛋浇在米饭上即可。 【咖喱鸡盖浇饭】 用料：鸡肉250g、小个土豆2个、洋葱1个、胡萝卜半个、咖喱块4小块 做法： 1、鸡肉洗净切块，，土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块； 2、锅烧热，放适量油， 先放入洋葱炒出香味，加入鸡块略炒后再加入胡萝卜适当炒下，最后加入土豆一起适炒； 3、加水至能没过所有食材，比较喜欢咖喱汁的话可以稍微多加一点； 4、煮开后加入咖喱块，搅拌均匀，然后转中火炖煮； 5、中途时不时的翻搅以防粘锅，煮10-20分钟至汤汁粘稠即可，土豆如果软烂 即可起锅； 6、最后浇在提前蒸好的米饭上，开动吧~ 【咖喱羊肉盖饭】 用料：羊肩肉300g、小土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1根、百梦多咖喱块半盒、葱姜蒜末、料酒1大勺 做法： 1、羊肩肉切四方块，土豆（切好泡冷水去除淀粉）和胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切莲瓣状； 2、热锅凉油炒香葱姜蒜末，再倒入羊肉炒至变色，倒入一大勺料酒，再放入土豆，洋葱和胡萝卜翻炒； 3、加入热水至刚刚没过锅内的内容，大火炖开，到水挥发至一半，放入咖喱块，轻轻翻炒均匀，改小火略炖； 4、人不要离开火，要不断轻轻翻炒以防沾锅，待锅内肉菜变得粘稠即可关火； 5、盛出盖在蒸好的米饭上即可。 【鱼香肉丝盖饭】 用料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、青椒、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、木耳、胡萝卜、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉 调成鱼香汁。 4、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 5、在将肉丝浇在白饭上即成。 【纳豆刺身盖饭】 用料：纳豆1份、刺身适量、鸡蛋1只、米饭适量、葱花适量、日式拌饭料适量、日式紫菜碎适量、日本酱油适量、日本芥末适量 做法： 1、选取自己喜欢的刺身，切块，三文鱼、金枪鱼口感会更好； 2、米饭蒸熟，要蒸得略硬些，铺在碗底略放凉，将每一块刺身沾上少许芥末酱油铺在米饭上面； 3、将纳豆拌好，铺在米饭上。拌纳豆方法：加入少许酱油、芥末，不停搅拌， 拉出丝，再放入少许葱花搅拌下就可以了； 4、在米饭中央打上一个温泉蛋。温泉蛋做法：将鸡蛋从冰箱里拿出回暖。放一锅水（没过鸡蛋至少三公分水量），将水烧开后关火，把鸡蛋放入水中盖上盖闷焖五分钟，拿出迅速放入凉水一分钟即可； 5、撒上适量日式拌饭料，日式紫菜碎； 6、最后撒上葱花，淋上一点点芥末酱油就大功告成了。 【日式猪排盖饭】 用料：猪里脊、洋葱头、蒜叶、生粉、鸡蛋、面包粉、东字酱油、米酒、黄酒。 做法： 1、将洋葱切丝，斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油，两汤匙味淋（米酒加一点点红糖可代替），一汤匙清酒（黄酒可代替），加入适量水煮； 2、将里猪排打扁约一公分厚度，裹匀面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)； 3、打一颗鸡蛋备用，开油锅，中高温下锅炸猪排，猪排至八分熟捞起切开备用，将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮； 4、将打好的蛋液（分两次）第一次均匀淋在猪排上，然后过一小会儿快速打开锅盖淋上第二次蛋液，加上蒜叶后关火焖一下 5、盛好饭，将煮好的猪排淋在饭上（注意要留点酱汁，不能太干，蛋液要半熟， 洋葱一定要煮出甜味）美味的日式猪排盖饭就出炉了！ 【猪肉松蘑盖饭】 用料：米饭300克、猪肉丁100克、崂山松蘑150克、青椒50克、红椒30克、姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精 做法： 1、松蘑泡开，淘洗干净； 2、青红椒切丁、葱、姜切末； 3、锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁； 4、肉丁颜色变白，下入松蘑； 5、调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟； 6、放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅； 7、盛好饭，将煮好的松蘑肉丁淋在饭上。 【红烧鸡翅盖饭】 用料：米饭300克、鸡翅5个、生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖8粒,料酒2汤匙，白胡椒1/2茶匙，盐1茶匙，蒜1头、姜3片，洋葱1/2个 做法： 1、鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟； 2、锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香后倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒 干水份； 3、炒至鸡翅微微发黄再放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜 色均匀、稍微棕红； 4、加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处，盖上锅盖，小火慢慢熬制， 差不多15分钟左右； 5、开盖用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅 时，关火！ 6、用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧 鸡翅就大功告成了。 |
|
|
