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椒香牛肉粒 牛里脊切成小方块，倒入料酒、食盐、鸡粉、少许生抽腌制，备用。牛里脊肉稚嫩，制作时间短。 葱姜蒜切碎，青椒切丁。 热锅凉油，放入适量的植物油，放几粒花椒爆香。 放入牛肉丁翻炒。 炒至牛肉丁变色。 放入葱姜蒜碎，翻炒几下。 放入青椒丁翻炒。 放入适量的黑胡椒粉。 放入盐翻炒几下，出锅。 装盘，上桌，飘着椒香（胡椒、花椒、辣椒的复合香味）的牛肉真是诱人呀！ 芹菜炒粉条 准备工作：泡粉条，芹菜切段，五花肉及葱姜蒜，切片，备用。 小火，煸香花椒、葱段、干红辣椒； 放入五花肉片，中火翻炒至肉变色； 下泡软的粉条，倒入适量的生抽、老抽、料酒、少许盐，翻炒一会儿； 倒入少许水，转小火炖一会，让粉条着酱色，浸入肉香； 出锅，备用。 重新洗锅，放少许油，倒入芹菜段，翻炒至芹菜断生； 倒入备用的猪肉粉条，用筷子把粉条挑开，与芹菜充分融合，加少许水大火翻炒（不加水，粉条会太粘稠，就会影响口感和口味）。 大火翻炒几下，关火。 装盘，上桌。 翠绿的芹菜，衬着酱色的晶莹粉条，看着就想吃呀~~哈 爆炒辣椒肉 将洗净的半斤五花肉切片，用生抽腌制，备用。 辣椒洗净，切段。 起油锅，下五花肉煸香至出油。 待五花肉八成熟时，盛起，备用。 辣椒，小葱段入锅，煸炒。 辣椒炒出焦香味时，下肉，翻炒。 猪肉要快速煸炒，熟透后，加入盐、鸡精调味，即可出锅。 甏肉 是我们这里的名菜，它以大块的猪肉为主，除了厚薄相当的大块五花肉，还把面筋、大块的豆腐块和卷煎，加上作料，放入砂锅中一起煮。甏肉颜值不高，但软糯的口感、厚厚的醇香让你无法抗拒。配上米饭，喷香的美味，会让你直嫌米饭少，哈 所用大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。 甏肉做法： 选用肥三瘦七的五花猪肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水，去血沫。 把五花肉晾凉后，切成10公分长，5毫米厚的肉片，用白棉线把五花肉捆绑上（以防煮制时间长，肉散开）。 砂锅里放入水，放入大料，水热后放入捆绑好的五花肉片。 大火煮开后放入酱油、精盐，改小火，炖制1.5小时。 这时，放入配菜——面筋、炸过的大豆腐块、卷煎，再小火慢炖1小时即可。配菜与甏肉一起烩炖，味道相互浸透，融为一体，口味独特。 韭菜炒粉丝 粉丝清水泡软。 韭菜，粉丝切段，青椒切成丝。 热锅凉油，先煸炒青椒丝十几秒至变色。 加入韭菜大火翻炒几秒钟。 变色加入粉丝，盐。 大火继续十几秒，完全炒匀就可以装盘，上桌了。 这顿午餐吃得过瘾，后悔米饭做少了。哈~~ 内容来自腾讯新闻
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