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凉拌牛肉 一、凉拌牛肉 你需要准备：牛肉、花椒、姜片、蒜末、姜末、香菜、葱花、蒜、小辣椒，青辣椒、老干妈、鸡精、盐 做法: 1. 牛肉清洗干净，放入锅里炖，加入花椒粒、干辣椒、姜片，调入生抽，加适量清水开始炖。 2. 将牛肉炖熟后捞出，稍微晾一下。 3. 晾的微凉后切成牛肉片。 4. 将香菜、小辣椒、葱花、青辣椒、蒜末、姜末放入烧好的油锅中小火炒香。 5. 炒香后加入两勺老干妈继续炒出香味。 6. 再放入生抽、鸡精和盐翻炒均匀。 7. 将超好的调味料倒入牛肉盘中，放入芝麻油、香醋，撒上香菜和葱花拌均匀即可。 清蒸鲈鱼 二、清蒸鲈鱼 你需要准备：鲈鱼、油、盐、葱、姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油 做法： 1、把葱、姜、红辣椒洗净分别切成丝和段。 2、把鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，把盐、白胡椒粉、米酒在鱼身上涂抹均匀，撒上葱姜腌制。 3、在碗中加入味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖、盐、香油和葱姜辣椒丝调成汁。 4、锅烧开水，把腌好的鱼放入蒸锅，调味汁放在蒸锅底层，大火蒸熟后取出 5、捡去鱼上的葱姜丝。 6、勺子中放适量油，烧热后焦在鱼身上。 7、最后倒上蒸过的调味汁即可。 清香排骨糯米 三、清香排骨糯米 你需要准备：猪排骨、糯米、白菜叶、生抽、料酒、醋、香油、葱花、姜片、盐、白糖 做法： 1、将糯米提前淘洗干净，加水浸泡。 2、将排骨剁成大小均匀的块状洗净放入盆中，加入盐、白糖、姜片、生抽、料酒、醋、香油腌制。 3、将白菜叶洗净在水中烫一下沥干水后平铺在盘子里。 4、将糯米捞出沥干水分。 5、把腌好的排骨放在糯米中，使每个排骨都裹上一层糯米，然后放在白菜叶上。 5、锅中烧水，放排骨蒸，多蒸一会。 6、蒸好后取盘放入葱花即可。 家常辣子鸡 四、家常辣子鸡 你需要准备：鸡、油、葱片、姜片、八角、白芷、花椒、干辣椒段、杭椒段、老抽、蚝油、原汁酱油、鲜酱油、鸡精 做法： 1、把鸡清理干净，剁成小块。 2、炒锅放油烧热，放入干辣椒段、八角、葱片、姜片、白芷、花椒爆香。 3、加入剁好的鸡块煸炒至鸡块萎缩后，加入蚝油、老抽、鸡精继续翻炒，加水，大火把汤烧开。 4、汤烧开后，转小火炖至汤汁浓厚。 5、最后加入杭椒段，再翻炒几下，出锅前加香菜段即可。 爆炒鱿鱼须 五、爆炒鱿鱼须 你需要准备：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青椒、干红椒、两个花椒、孜然、盐，鸡精，酱油 做法： 1、鱿鱼须洗净焯熟； 2、炒锅里放油，将花椒、孜然、姜蒜末和辣椒爆香； 3、再洋葱和青椒，将味道炒出来； 4、放入焯好的鱿鱼须翻炒均匀，加入食盐和鸡精，撒上葱花再炒几下即可出锅。 青椒炒杏鲍菇 六、青椒炒杏鲍菇 你需要准备：青椒、杏鲍菇、蒜末、葱花、蒜末，耗油、生抽 做法： 1、把杏鲍菇和青椒清洗干净，杏鲍菇切成小片，青椒切成小块。 2、锅内烧开水，放入杏鲍菇，大约两分钟后捞出并沥干水分。 3、炒锅放油烧热。放葱花、蒜末爆香。 4、把杏鲍菇放锅中煸炒，用小火慢慢让杏鲍菇入味。 6、最后加入青椒，断生后，加入味精，翻炒几下即可出锅。 你最喜欢哪道呢 |
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