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----- 本文转载自公众号：詹姆士的厨房 ----- 你有听过握寿司吧，你也吃过握寿司吧，你可能觉得握寿司很简单，但对于一个日本人来说，握寿司非常难。从你开始当学徒，一直到站上料理台握第一个寿司给客人，需要花很长的时间去磨练你的手艺。但是今天教大家一个非常简单的握寿司，你看了一次就学的会，甚至你的小孩也学得会哦。 马上就到周末了！不如趁着休息尝试一下吧，还可以和家里的小孩子一起哦~ 水晶碗、小刷子、保鲜膜 柴鱼片 1包 酱油 适量 味淋 适量 清酒 适量 糖 3大匙 用酱烤过的鳗鱼 1条 黑芝麻 适量 白芝麻 适量 干贝 2块 生鱼片（自选） 10片 米饭 1大碗 【1】熬酱汁 将柴鱼片倒入锅中，然后按3：2：0.5的比例加入酱油、味淋和清酒，再加入三匙白糖，拌匀后慢慢熬煮酱汁。 【2】切鳗鱼 将鳗鱼切成小块状。 【3】切干贝 将干贝从中间横切剖开。 【4】拌米饭 将煮好的米饭倒入水晶碗中，加入黑芝麻和白芝麻后拌匀。
▼ 正宗的握寿司是用醋饭， 醋饭的难度会高一点， 但醋饭最初的用途是为了保鲜， 所以在家用白米饭就可以了， 米饭的硬度要适中。
【5】捏米饭球 将手弄湿后抓起一小坨米饭，边旋转边将米饭捏成球状。
【6】摆装 在砧板上铺上一小张保鲜膜，然后铺上生鱼片，米饭团放在生鱼片上。
▼ 生鱼片可以根据自己的喜好选择， 三文鱼、金枪鱼、比目鱼等海鱼都可以。
【7】包寿司 将保鲜膜连着鱼肉和米饭包起来，旋转拧紧保鲜膜，然后放在一边备用。
【8】重复以上动作 可以分别使用不同的生鱼片、干贝、鳗鱼等重复以上两个步骤，包出不同的握寿司。
【9】拆开 拆开之前再用力捏紧，确定它没有散掉后将保鲜膜拆开，放到盘子上。
【10】摆盘 将包好的所有握寿司都拆开保鲜膜摆盘。
【11】刷酱汁 将熬好的酱汁刷在寿司上就大功告成。吃的时候记得蘸点芥末酱和酱油，这样吃更美味。
这道握寿司真的很简单，制作过程也很有趣，你可以带着你的孩子一起制作，享受一次特别的亲子互动哦。 ▼ ▼ ▼ 简易握寿司：“我长这个样子！”
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