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夏天天气炎热，人容易犯困不想动又没胃口。这个就有一些能让胃口大开的凉拌菜来下饭。凉拌的菜的品种很多。那么赶紧来看看下面的哪一种凉拌菜是你的菜。我们来具体看看这些凉拌菜配料及详细做法吧。  凉拌黄瓜 1、凉拌黄瓜 配料：黄瓜一根，大蒜5瓣，盐，醋，酱油，辣椒油，香油等 做法：将黄瓜用清水洗干净去头去尾，用刀把黄瓜拍裂开，在切成小段装盘中。蒜瓣去皮用刀拍碎，再剁成碎末倒在黄瓜里，加入盐，醋，酱油，辣椒油，香油拌均匀就可以了。 凉拌黄瓜的口感：凉拌黄瓜口感脆，甜，酸，辣吃起来让人胃口大开，是开胃菜中不可少的一道菜。 2、凉拌西瓜皮 配料：西瓜皮200克，盐，糖等 做法：用刀把西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，西瓜皮残留的红囊用刀刮干净洗干净，用刀把在把处理好西瓜皮切成细丝，加入盐，糖拌均匀就可以了。 凉拌西瓜皮口感：凉拌西瓜皮的口感甜，脆，清淡，西瓜皮吃起味道还不错，适合喜欢吃甜食及清淡饮食的人。  凉拌海带丝 3、凉拌海带丝 配料：干海带小半张，小米辣2个，大蒜3瓣，盐，醋，酱油，辣椒油，香油等 做法：干海带用温水泡发，洗干净后用刀切成细丝，放入锅中加入超过海带丝的水，大火煮开后捞出来放入盘中。蒜瓣去皮拍碎切成碎末放到海带丝里，小米辣切小圈放入海带丝里，在加入盐，醋，酱油辣椒油，香油等拌均匀就可以了（不吃辣的人可以不加小米辣） 凉拌海带丝口感：凉拌海带丝的口感酸，辣，香，海带丝吃起来爽口有嚼劲好吃。  凉拌黑木耳 4、凉拌黑木耳 配料：干黑木耳100克，蒜3瓣，香菜20克，盐，醋，酱油，辣椒油，小米辣，香油等 做法：干黑木耳用温水泡发10分钟左右，泡发好的黑木耳去根洗干净，把黑木耳用手撕成小块倒入锅中冷水煮开后捞出来装入盘中，蒜去皮洗干净用刀拍碎切碎末后倒入黑木耳里，香菜洗干净切碎放入黑木耳里，小米辣切小圈放入黑木耳里，加入盐，醋，酱油，辣椒油，香油等拌均匀就可以了（不喜欢吃香菜和小米辣的可以都不加）。 凉拌黑木耳口感：凉拌黑木耳口感辣，酸，香，黑木耳吃起来Q弹好吃。我个人比较喜欢吃的一道凉菜。、  凉拌秋葵 5、凉拌秋葵 配料：秋葵250克，蒜瓣3瓣，盐，酱油，醋，辣椒油，香油等 做法：秋葵洗干净，锅中倒入适量的清水煮开后倒入秋葵，加入少量盐，煮3分钟捞出来放到切板里，用刀把每个秋葵切成2瓣装入盘中，蒜去皮洗干净用刀拍碎切碎末后倒入秋葵里，加入盐，醋，辣椒油，香油拌均匀。 凉拌秋葵口感；凉拌秋葵口感辣，酸，香，秋葵吃起软糯好吃。 6、凉拌马齿苋 配料：新鲜的马齿苋250克，盐，酱油，辣椒油，香油等。 做法：将马齿苋洗干净沥干水配用，锅中倒入适量的水烧开，把马齿苋倒入锅中煮3分钟捞出来，装入盘中加入盐，酱油，辣椒油，香油拌均匀就可以了。 凉拌马齿苋口感：凉拌马齿苋口感酸，香，辣，由于马齿苋自带的酸味不用放醋也很好吃。  凉拌金针菇  7、凉拌金针菇 配料：金针菇300克，蒜瓣2瓣，盐，酱油，醋，小米辣等 做法，将金针菇洗干净用刀把根部切掉，锅中倒入适量的水烧开，把金针菇倒入锅中煮3分钟捞出来装盘，蒜去皮洗干净用刀拍碎切碎末后倒入金针菇里，小米辣切小圈放入金针菇里，加入盐，酱油，醋等。起锅烧热油，将热油浇到金针里就可以了。 凉拌金针菇口感：凉拌金针菇口感辣，香，酸，金针菇吃软爽口有嚼劲很好吃。  8、凉拌茄子 配料：茄子2根（大约200克左右）蒜瓣3瓣，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，小米辣等。 做法：将茄子洗干净切成洗条装盘中，放入锅中隔水大火蒸5分钟左右蒸熟为止，蒜去皮洗干净用刀拍碎切碎末后倒入茄子里，小米辣切小圈放入茄子里，加入盐，酱油，醋，香油，辣椒油拌均匀就可以了。 凉拌茄子的口感：凉拌茄子的口感辣， 酸，咸，茄子吃起来软香好吃。  9、凉拌莲藕 配料：新鲜的嫩莲藕200克，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，小米辣等 做法：莲藕去皮洗干净用刀切成薄片，锅中倒入冷水烧开，倒入莲藕片煮3分钟捞出来过一下凉开水后装盘。小米辣切小圈放入莲藕里，加入盐，酱油，醋，香油，辣椒油拌均匀就可以了。 凉拌莲藕的口感：凉拌莲藕口感脆，甜，酸，辣吃起来让人胃口大开，也是开胃菜中不可少的一道菜。我个人很喜欢吃的一道凉拌菜。  10、凉拌土豆丝 配料：土豆1个（大约250克左右）盐，蒜瓣2个，酱油，醋，辣椒油，香油等 做法：土豆削皮洗净用刀切成条，放入锅中隔水大火蒸5分钟左右蒸熟为止，蒜去皮洗干净用刀拍碎切碎末后倒入土豆丝里，加入盐，酱油，醋，香油，辣椒油拌均匀就可以了。 凉拌土豆丝口感：凉拌土豆丝口感酸，辣，土豆丝吃起软糯面好吃。 |
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