|
尖椒辣子鸡 做法 1.腌制鸡块的材料（图一） 2.鸡翅剁成小块，用（ 图一）的材料腌制一下，最少30分钟 3.在腌制鸡块时，我们可以准备其余材料，姜切丝，葱切片，红辣椒切块，蒜切片，胡萝卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，备用 4.锅里放油，把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒 5.炒制焦黄，盛出备用 6.锅里再次放油，先把葱姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块，爆炒 7.把胡萝卜丁，尖椒丁倒进锅里，翻炒，出锅前一分钟撒入白芝麻，就可以出锅了 照烧鸡翅 做法  1.首先处理鸡翅，把鸡翅正反两面都切两刀，然后加入腌鸡翅的用料 2.抓匀腌制20分钟 3.提前备好酱汁 4.锅里热油，油热下入鸡翅 5.煎到两面金黄挪一边，下入八角香叶麻椒和葱段爆香，葱段变色后捞出丢弃 6.接着倒入调好的酱汁，盖上盖子小火闷一会 7.炸到这样就行 8.开盖大火收汁  西芹炒蘑菇 材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精 做法: 1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。 2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。 3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了 辣椒炒豆腐  食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐 做法： 1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。 2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。 3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。 4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。 酱香鱿鱼须  食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油 做法 1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。 2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。 3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。 4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。 凉拌鸡爪  材料：鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜 做法： 1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。 2、鸡爪剪去指甲洗好备用。 3、锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐、鸡脚煮至鸡脚熟透，用筷子能戳破时捞出。 4、将鸡脚放入冰水中冷却后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适量生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏几小时。 5、食用时根据个人喜好撒上香菜末即可。 |
|
|
