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大家好，我是美食大侦探小崔，每天致力于分享美味食谱，邀请各位厨房新手，爱美食的宝宝，和我一起学做美食，喜欢的宝宝，请多多支持哦，下面开始今天的分享。 茼蒿炒肉丝:1，先把里脊肉清洗干净后切成细丝，装入盘中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉，抓匀后腌制15分钟 2，把茼蒿清洗干净，切成长段备用；大蒜切片，生姜切丝备用 3，锅中加入清水，大火烧开后，加入一勺食盐，几滴植物油，放入清洗好的茼蒿焯水10秒，捞出后过凉沥干水分备用。 4，然后炒锅加热，放入植物油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色，加入适量的老抽调色 4，最后放入大蒜片和姜丝爆出香味，倒入焯过水的茼蒿，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀后即可装盘出锅了 橙汁山药:1 ，把山药去皮洗净切成丁，青红椒切片 2，在锅中加适量清水烧开后加入少许盐；倒入山药，煮约1分钟至熟；将煮好的山药捞出。 3，用油起锅，倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香，倒入山药炒匀均匀。 4，最后倒入橙汁， 加少许盐、白糖， 翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再加入少许熟油炒匀即可出锅 塞螃蟹:1，把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用 2，取炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。 3，然后锅中再放油烧热，下姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成装盘了。 菠萝老豆腐:1，老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。 2，锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉，老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。 3，用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开，倒入煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。 4，然后倒入菠萝块，翻炒一会儿，最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可出锅 杏鲍菇炒鸡丁:1，把鸡腿肉洗净切丁，加入生抽料酒、白胡椒粉拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗净切丁，青红椒去籽切丁，芦笋洗净切丁；蒜切末，姜去皮切末备用 2，然后热油锅，爆香姜、蒜，下鸡肉快速翻炒至表面微上色；加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿；加入青红椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，就可以出锅了。 《以上图片皆来自网络，如有侵权请告知删除》 |
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