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中国是茶叶的故乡，中国古代的茶道茶艺世界闻名。所谓茶道，考究的是吃茶喝茶的文化，这儿包含喝茶的礼俗和端方。当然，茶文化博大精深，中国地域广阔，民族浩繁，各地各民族在吃茶喝茶的礼节上也有不合。 在家里或一般场所喝茶，没这么多考究。不过，这儿却有许多礼节。比如给客人泡茶，如果是单用茶杯，茶水不能太满。但凡的端方是七分茶八分酒。也就是说沏茶时，水只能倒七成，倒十成就溢出来了。 有人说斟满。斟不满心不诚，沏茶水差错劲不实。这是不合过错的。如果讲老礼儿，沏茶续水，永久不能让杯子里的水满。 一般老茶友喜欢用盖碗喝茶，那么用盖碗上茶有哪些老礼儿呢? 首先茶水只能倒七分。其次，用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖悄悄翻开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。 这是为什么呢?因为如果把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主人的不敬。这一动作似乎是对主人抗议：“你上的这是什么破茶呀!喝着怎样一点味儿没有呀!” 此外，用盖碗上茶时，主人不能随意翻开碗盖续水。那主人怎样知道你的茶碗里该续水了呢?这儿有门道，只需你把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。 比如用茶壶沏茶续水，如果不把茶壶拿起来，在客人眼前，用水壶或暖瓶直接往壶里倒，这是对客人不友好的暗示，这一动作仿佛是说，你也配坐在这儿喝茶，赶忙滚吧。所以用茶壶沏茶，续水时，必须侧一下 身，把壶拿起来。 再比如客人让你感应厌烦，你恨不得顿时轰他走。一般也不必动嘴，只需把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告诉对方你是什么意思了。所以喝茶最忌讳当着人的面儿泼茶水。 |
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