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荤素搭配营养好，自制食物更健康，在食品添加剂横行的时代，做妈妈的人都为“孩子吃什么”而操碎了心，前几天多妈晒的早餐里有一盘自制的玉米香肠，吸引了很多妈妈朋友的注意，留言询问这个玉米香肠是怎么做的，需要什么工具，要不要用到肠衣？要不要长时间晾干？既然有这么多朋友关注自制香肠，多妈今天就来分享一下这个懒人做法的香肠，不用肠衣，不要费时晾干，制作简单，只需几分钟，上锅蒸熟就能吃，多妈做的这个香肠是新鲜的，现做现吃，不仅没有添加剂，蒸出来的鲜肉香肠好吃不上火，非常适合小朋友呢，当妈的一定要学会！ 我们平时一说到香肠，通常都少不了肠衣，香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。后来食品加工的不断改良，香肠的种类也越来越多，但基本都离不开肠衣，做法相对复杂一些。 以前我也做过肠衣版的香肠，不得不说，往肠衣里装肉泥实在是太折磨人了，肠衣又薄，很容易破损，装肉泥的时候要特别小心，做点孩子吃的香肠要折腾好久，做了几次就不想折腾了。而我今天要分享的这款玉米香肠就不需要肠衣，做法超级简单，简单到只需要操作几分钟就可以让香肠进锅了，不含色素、不含各种乱七八糟的添加剂，自己想放什么就放什么，口味随自己的喜好决定。做出来的香肠真材实料，口感也不差呢！比如这次我做的玉米香肠，混合了两种肉类，和新鲜的甜玉米，做出来的玉米香肠就特别受两个孩子的欢迎，一次蒸了六根，一会儿就吃光了，来看看多妈是怎么做的吧！ 【玉米香肠】【原料】：猪瘦肉260g、鸡胸肉260g、甜玉米粒100g、盐、白砂糖、姜粉、鸡粉、玉米淀粉； 【食谱制作过程】： 1、准备原料，我这里用了猪后腿肉、鸡胸肉、新鲜的甜玉米粒、鸡蛋；肉的份量和比例可以随意，也可以做纯猪肉的或者纯鸡肉的，按照自己的喜好来就可以了；瘦肉多，肥肉可以来一点点，能够增加口感，做出来的香肠不那么干； 2、把鸡胸肉和猪肉都切成块状，放到绞肉碗里，鸡蛋也打到绞肉碗里； 3、启动绞肉机， 大概十秒左右，肉块就变成了肉泥，很是方便； 4、把新鲜的甜玉米粒放到绞肉碗里，玉米粒是我用刀削下来的，也可以一粒一粒的剥下来； 5、绞肉机轻按2、3秒，使玉米粒和肉泥混合均匀，有些大块的能打开，就可以停止了； 6、把绞肉碗里的刀头取出来，放上一小勺盐； 7、再放上一勺玉米淀粉，可以让香肠的口感更嫩一点； 8、再放上少量的姜粉、鸡粉、香油，戴上一次性的厨房手套，把调味料和玉米肉泥搅拌均匀即可； 9、取一个裱花袋，把玉米肉泥放到裱花袋里，这样挤出来的香肠大小均匀，比较好看；如果没有裱花袋，保鲜袋也可以； 10、裱花袋剪个口，把玉米肉泥均匀的挤到香肠模具里； 11、把模具的盖子盖好，放到蒸锅里蒸30分钟；我这里用的电饭煲，刚好蒸屉里能放下； 玉米肉肠就蒸好了，虽然色泽没有买的香肠那么漂亮，但这才是没有添加剂、没有色素、真材实料的玉米肉肠，做法是不是很简单呢，只要把肉类绞成肉泥，搭配上自己喜欢的食材，就可以做出不同口味的香肠了。 等到不烫手的时候，就可以给香肠翻个面取出来，底部会更加光滑，口感虽然没有买的香肠那么Q弹，但重在真材实料，自己做的吃起来也放心。这种香肠做法简单，建议一次不要做太多，这样一盒就够了，现做现吃，新鲜营养又健康，我家两个小朋友对这个玉米香肠就很感兴趣，一会儿六根就消灭掉了。 【多妈有话说】：▲除了猪肉和鸡肉以外，牛肉、鱼肉、虾肉都可以用来制作香肠，还可以根据自己的喜好搭配一些香菇、香葱、大蒜、玉米、胡萝卜等配料，荤素搭配营养好，自制香肠更健康； ▲所有的肉类最好用绞肉机做成肉泥，如果自己用刀剁，需要剁的比较久一点； ▲这种香肠不需要肠衣，所以需要把调好味的肉泥挤到专用的香肠模具里，比较方便； ▲蒸制时一定要确保蒸熟，才能食用，建议现做现吃，不要一次做太多，保存太久容易变质或口感不好； |
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