|
中医的养生理念，重要顺时，就是每个季节有每个季节不同的养生法，所以会有“季节养生”。当然，不同的年龄、性别，不同的地区、时间，养生方法也不尽相同。那么，不同性别、年龄段的中国人，在夏季有哪些适合的食谱，在饮食上应注意哪些呢？ 第一，女性夏季推荐菜谱：清拌苦瓜 原料：苦瓜两支，生姜、大蒜若干，花生油、香油、盐、醋各适量，花椒粒、虾皮少许。 做法：1、苦瓜洗净，去瓢和籽，切成两半，切薄片；2、开水烧开，切片苦瓜在水中焯一下（时间不可过长，苦瓜片稍微偏色就可），自然放凉；3、生姜、大蒜切末，锅上火，下花生油，烧热后关火，放入花椒；4、凉好的苦瓜盛入盘中，放入盐拌匀，放入姜末、蒜末，淋入煎好的花生油、香油、醋，放入虾皮即可。 备注：苦瓜性寒、味苦，具有清热解暑，明目解毒的功效，夏季凉拌或清炒，消暑效果好，清心火，去烦燥。 第二，孕妇饮食，在夏天尤其需要注意以下几点：（1）冰箱食物：放置冰箱的食物，一定加热、热透后食用；（2）新鲜：夏季蔬菜水果最为丰富，一定吃当季的、新鲜的水果、蔬菜，能生吃的尽量生吃，比如西红柿、黄瓜；（3）拒绝饮料、浓茶：孕妇会较喜欢喝水，而大家却经常把饮料当水喝，这样会加大妊娠糖尿病的隐患；浓茶中咖啡因有一定刺激作用，对宝宝有影响。 第三，男性夏季推荐食物：生姜、韭菜、豇豆、大枣、莲子、鸡肉、银耳等。补肾温阳、收涩止遗。助火、杀精的食物，如辣椒、大蒜等不宜食用。男子不可一日无姜，说的是夏季人体阳气消耗较大，生姜具有助阳的功效，搭配菜品是不错选择。 第四，老年人夏季饮食最重要的是调节食欲，供给营养，对油腻、高糖高脂高热的食物比年轻人耐受更低，因此，老年人的夏季饮食原则是低油、低盐，少食多餐。推荐一款“凉拌什锦”，方便已操作，营养丰富。 原料：卤水豆腐500克，豆角100克，西红柿100克，木耳15克，植物油、香油、食盐、花椒、生姜适量。 做法：1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳原料切成丁（豆腐切成1.5cm见方，其他原料稍小）；2、锅内加水，烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳一一焯透，捞出，晾干水分，装盘备用；3：炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将生姜末、盐、西红柿丁放入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 备注：此菜品生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 第五，儿童和老年人一样，在夏季饮食中营养最重要，加上活动量大，出汗多，及时补充钙、维生素，才能保证生长发育。推荐蛤蜊粟米西兰花：保肝强体，促进消化。西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。 |
|
|
