为什么只有东阿阿胶能称为“阿胶”

阿胶一词，早在东汉时期，就出现在了中国现存最早的药物学专著《神农本草经》中，书中将阿胶列为“上品”，并称其“久服，轻身益气”。而东汉“医圣”张仲景在《伤寒杂病论》中以阿胶为主药的经典验方多达50余首。南朝医药学家陶弘景，在《本草经集注》中更是明确指出：阿胶需要“出东阿，故名阿胶”。阿胶文化源远流长，自春秋战国时期至今，在我国的药用历史长达三千余年。历经千载而不衰，阿胶到底有着怎样的魅力？又是不是所有产品都能叫“阿胶”呢？这就要从阿胶的发源说起。

阿胶，东阿之胶。胶是古先民在狩猎与劳动中，熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力，并可食用，且能治疗某些疾病的稠状物。现代药典将阿胶定义为：以驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。我国第一部药物学专著《神农本草经》记载：阿胶“生东平郡，煮牛皮作之，出东阿”；梁·陶弘景《本草经集注》曰：“阿胶出东阿，故曰阿胶也”；清·吴仪洛《本草从新》载有“真胶产于古齐国之阿地”；清末曹炳章《增订伪药条辨》曰：阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也。众多史料表明，正宗阿胶必须是产自东阿之地，也就是说只有东阿县所产的阿胶才能称为“阿胶”，其他产品则不能称之为“阿胶”，原因就在于熬制阿胶的水，只有东阿那里有。关于这一点，东阿阿胶就具有很高的话语权。

自汉唐至清，东阿阿胶都一直是作为皇家贡品的存在，北魏郦道元《水经注》中就已经有“岁常煮胶以贡天府”的记载。为什么它能成为贡品，原因就在于东阿阿胶是“出东阿，”是由东阿地下水熬制而成，而这也正是它能够成为道地阿胶的关键所在。

南朝·梁陶弘景曰：“出东阿，故曰阿胶也。”东阿阿胶发源并盛产于山东省东阿县，而且必须采用东阿地下水熬制。东阿地下水系泰山、太行两山山脉交汇之潜流，泰山之阴，太行之阳，阴阳相济，相对密度 1.0038，富含矿物质和微量元素，易除尽杂质，胶质纯正，宜人体吸收。李时珍在书中称此水“乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故治瘀浊及逆上之痰也”。同时现代研究表明，东阿地下水立方米比一般水重3.8千克，矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。正因为东阿地下水“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹，同时其中的大量矿物质可助药性发散，能够使阿胶的疗效更迅速。正因如此，才有说法是只有东阿阿胶才能称为“阿胶”。