几条白酒鄙视链，你该知道，以免失态！
酱香型白酒＞常态白酒（这里就不点名了）＞入门酒（如江小白）＞混饮（连茅台都在捣鼓什么鸡尾酒）＞酒精饮料（RIO）
陈年茅台＞自藏飞天茅台＞普通飞天茅台＞茅台酱香酒
大曲酱香酒＞麸曲酱香酒＞碎沙酱香酒＞翻沙酱香酒＞串蒸酱香酒
大曲酱香酒＞80%的纯粮浓香、清香酒＞碎沙酱香酒＞百元浓香＞翻沙酱香酒＞食用酒精兑水＞串蒸酱香酒＞“三精一水”生勾的二锅头
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不必说喝威士忌的，看不起喝红酒的；也不必说喝红酒的，看不起喝白酒的；更不必说喝白酒的，看不起喝啤酒的、喝黄酒的……这，不是我想说的白酒圈鄙视链！ 几种白酒摆在一起，有人总要让你分个高低。但听了你的回答，却又极不满意，眼神里全是“你啊，不懂酒”的怜悯。这，才是我要说的白酒圈鄙视链！ 然而，喝酒毕竟不是喝茶！ 因为喝茶是你的私人的爱好、情趣，所以完全可以照着性子来。你可以鄙视大厂货用料不佳、产品粗放；你就是要用紫砂壶，就是嫌弃银壶俗气，嫌弃盖碗“档次不够”。我喜欢，我愿意！怎么地！ 汪曾祺《夏天》里这么一段：栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！” 我喝什么茶，你们他妈的管得着吗！ 但是喝酒却不敢这么说，因为，喝酒，却从来都是社交属性的！喝酒，尤其是喝白酒，某种意义上讲，大都是“场面上的事”。所以，你想由着本心喝，轻松愉悦喝，没门！ 喝酒的鄙视链，由此而生。 白酒圈的鄙视链，顶端是茅台，这个当无异议。之下，就该是酱香酒了。茅台酱香系列酒奋起冲击百亿，“青花郎”急不可耐祭起“中国两大酱香白酒之一”，便是明证。 只喝陈年茅台的，鄙视喝自藏飞天茅台的；喝自藏飞天茅台的，鄙视喝普通飞天茅台的。这个链接，就像茶圈那样，单株古树纯料的，鄙视喝小产区的；喝小产区的，又鄙视那些喝拼配茶的……层层相扣，绝不乱了章法。当然，习惯喝老酒的，可以反过来鄙视单纯喝陈年茅台的，只有老酒，才可以“显优隐次”。 有人于是根据白酒消费的场景变化，搞出这么一个链接线索：酒精饮料（RIO）＞混饮（连茅台都在捣鼓什么鸡尾酒）＞入门酒（如江小白）＞常态白酒（这里就不点名了）＞酱香型白酒。 不仅如此，人家还煞有介事地给出了理由：酱香酒的酒体最为复杂，所以，成熟消费者，最后都会走向酱香。可见，江小白们，其实是在为酱香酒培养后备军。 白酒圈“鄙视链”，还可以找出无数条。这种状态，让有的人觉得，酒圈的水实在太深了。想喝酒，但又怕喝了喝不懂，会被人嘲笑无知。 那，喝酱香酒的你，该如何“进步”呢？ 懂酱酒的人都知道，飞天茅台是资格的“大曲酱香”。根据原料、工艺、贮存时间的不同，酱酒的“鄙视链”是这样的：大曲酱香酒＞麸曲酱香酒＞碎沙酱香酒＞翻沙酱香酒＞串蒸酱香酒。 但，光知道这个还不够，作个横向对比，你就明白了。 麸曲酱香酒，虽然在酱酒品类里头，有些名不正言不顺。事实上和大曲酱香，它只是发酵剂不同——采用麸曲作为糖化发酵剂，发酵时间在二三十天，糖化发酵彻底，发酵时间短，出酒率高，储存时间短，价格低廉。山荣的主业是“说酒”，我可以负责任地告诉你：麸曲酱香酒，绝对比80%的那些鼓吹纯粮的浓香、清香酒要好！ 而碎沙酱香酒呢？其实只是在酿造过程中，将酿酒的原料高粱适当粉碎，发酵时间短，取酒速度快。山荣敢跟你赌一瓶飞天茅台：即便是碎沙酱香酒，酒质比起百元浓香，体感也绝对更好！ 翻沙酱香酒，是用大曲酱香酒丢弃的酒糟，再加入新的粮食和曲药取得的酒。看流程、看粮食，这样的酒，总比食用酒精兑水好许多吧？ 还有一种酱香叫串蒸酱香酒，仁怀人简称“串酒”。顾名思义，就是用大曲酱香酒酿造完丢弃的酒糟，加入食用酒精和香料等，进行串蒸得到的酒。“串酒”好歹比“三精一水”生勾的二锅头强吧？ 不信，你就试试！不服，你来比啊！ 几条白酒鄙视链，你该知道，以免失态！ 酱香型白酒＞常态白酒（这里就不点名了）＞入门酒（如江小白）＞混饮（连茅台都在捣鼓什么鸡尾酒）＞酒精饮料（RIO） 陈年茅台＞自藏飞天茅台＞普通飞天茅台＞茅台酱香酒 大曲酱香酒＞麸曲酱香酒＞碎沙酱香酒＞翻沙酱香酒＞串蒸酱香酒 大曲酱香酒＞80%的纯粮浓香、清香酒＞碎沙酱香酒＞百元浓香＞翻沙酱香酒＞食用酒精兑水＞串蒸酱香酒＞“三精一水”生勾的二锅头
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