大家好,今天给大家分享一个红烧鸡腿+面条,你可以叫它鸡腿面或者鸡腿拌面。看图片一定有人会说,大哥,你这一份面条,两个鸡腿,有点太奢侈了啊!!!哈哈哈,这种鸡腿看着大,其实并不大,真正的大鸡腿一个能顶这两个。 下快报 新用户必领6.2元 闲话少叙,先讲一下菜品,小鸡腿红烧熟之后,用剩余的汤汁和煮好的面条拌一下就完成,特别简单,一口面条,再咬一口鸡腿…… 红烧鸡腿面 准备食材: 鸡琵琶腿2个 鲜面条80g 葱花3g 姜丝2g 蒜片3g 冰糖3粒 制作方法: 1、汤锅加水,把准备好的琵琶腿放入锅里焯水,大火烧开之后煮一分钟左右,捞出来用冷水清洗干净备用。 2、另起锅放入10ml食用油,放入葱花、姜丝、蒜片炒香,再放入冰糖; 3、然后放入7ml生抽 4、再放入焯好的琵琶腿; 5、放入清水没过琵琶腿就可以; 6、再放入4g盐,大火烧开,小伙炖30分钟左右,至汤汁粘稠关火; 7、另起锅把水烧开,放入鲜面条煮熟捞出,盛入盘子里; 8、把琵琶腿连同汤汁和面条拌在一起,一碗红烧鸡腿拌面就做好了。 技术总结: 1、 琵琶腿为小鸡腿,是鸡爪子和鸡大腿中间的部分。 2、 如果琵琶腿不易入味的话,可以提前放入盐和料酒先腌制一下。 3、 焯琵琶腿的时候,要冷水下锅,这样才能煮出肉上的杂质。 4、 鲜面条在超市买的,如果有技术的同学也可以自己做。 |
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