中国人吃了几千年的猪油都没事，为什么现在都不吃了，却说会致癌？为什么现在吃猪油的人越来越少了，我认为随着现在生活水平的提高，饮食的选择也开始丰富了起来，比起十多年前那个物质不是很丰富的时代，现在的选择性太多了。现在人们一想起猪油，就觉得不健康，吃了会肥胖、升高血脂、胆固醇等等，是心血管疾病的元凶。认为吃油最好是吃植物油，这样才对身体健康。 
但是，我们的老祖宗吃猪油都吃了几千年了，也不照样活得好好的。现代人们认为，猪油含有饱和脂肪酸、高胆固醇，而植物油则是不饱和脂肪酸、低胆固醇。那么这样一来，吃植物油就没有吃猪油那么容易导致身体发胖、升高血脂和胆固醇，甚至植物油的一些成分还能够降低血脂、胆固醇，因此植物油对心血管健康方面有着绝对的优势，而猪油就渐渐被人嫌弃了。 
对于大多数80、90后的人来说，童年守在锅边灶前眼巴巴守望熬猪油过后那点猪油渣是一件幸福事，油渣能做成的美食其实有很多，相信大家都能说出几样来，即便是不用什么特殊的料理，刚熬完油的油渣就已经让很多人垂涎三尺了。所以很多人对猪油渣儿的回忆仍然记忆犹新，那种清香诱人的味道，至今想起来仍有余味儿。 
而有专家说猪油会致癌，其实是因为高温炼油容易出现“苯并芘”，这种物质就有一定的致癌风险，然而不能说猪油就一定会致癌，毕竟抛开剂量谈毒性都是耍流氓。猪油好处很多，猪油性寒，有消肿，清热解毒，滋阴润燥，美肌肤的功效。五谷为养，其次为五畜，而五畜之首就是猪，猪之精华就在于油。食用猪油有助于补充我们的精气。再则，猪油有助于润肠通便，现在的人，特别是老年人，如果有便秘的情况可以通过食用猪油来调节。 |
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