花卷馒头最别致的做法，简单夹一夹就变新花样，真好看

知识传承永恒 2019-07-24

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再小的行业，都应有属于他媒介

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原标题：花卷馒头最别致的做法，简单夹一夹就变新花样，真好看

不知道各位是不是有过一种经历？那就是儿时外婆常常会在家里蒸上一屉花卷，等待着我们上学晚归的儿童回到家中当作晚饭吃。还没进入家门，我们就能够闻到花卷那一股奇妙的香味。而我们今天要讲的便是花卷和馒头馒头结合的一种别样的做法，它并不需要我们多做什么准备，只需要用一双筷子简单夹一夹便能做出新花样，这样做出来的花卷，不但有着和外婆做的花卷一样的味道，而且还能有着别样的造型，样子真好看！

其实这种花卷和传统的做法，所用的材料都是一样的，只不过在这里我们更需要注意的是各种材料它们之间的配比。面粉和清水各需要300克和160克，用这种配比做出来的面团做出来的花卷在蒸的过程中更容易膨发，使口感吃起来更好。除却这两种主食材之外，我们还需要酵母3克和白糖4克，在发酵的过程中，酵母会利用糖分产生气体，可以使面团中充满细密的小孔，这就是为什么花卷吃起来蓬松的原因了。

准备好材料之后，我们便可以开始制作花卷了。首先将所有的材料放入一个干净的盆中，一定要切记，这个盆里绝对不能有任何的油渍，否则这次花卷从开头上就已经失败了。将所有的材料放入盆中进行搅拌，在搅拌的过程中，大家可以有一个注意的小技巧，那就是先用筷子顺时针，将它搅成絮状。这个技巧可以防止在最开始揉制面团的时候，将它粘在手上。除了制作花卷外，我们也可以将这个技巧用在其他的面食制作方法中。

将面团揉好成形之后，我们取出其中的三分之一用来上色。关于上色的材料，我们有很多可以选取的东西。这个就要看各自的喜好了，就好比说菠菜汁、胡萝卜汁等等，只要是有颜色的蔬菜榨成汁都可以。除了蔬菜之外，水果也是可以的，不过在这里我们为了方便就选择了棕色的可可粉揉进面团中。上色的这个步骤我们一定要有耐心，将所有的颜色都揉均匀了，否则当成品出锅后，我们就会发现，它的颜色东一块西一块，很不均匀，而且味道是轻一口重一口。

今天使用的这个配比重量的面团可以做出来6个标准的花卷，将两个面团分别平分成6个小剂子，一个白的小剂子配上一个黑的小剂子，就可以做出来一个花卷。如果家里吃饭的人比较多或是比较少的话，那么可以根据实际情况，按照材料的配比，将重量进行调整一下。

将面团分为小剂子的时候，我们需要在粉团上撒上一些干面粉，这些干面粉的作用是为了防止面团之间互相粘连。不过不用担心，两个不同颜色之间的剂子粘不上，因为我们接下来就要将这些小剂子搓圆，经历了搓圆这个步骤之后，它们就又会恢复之前的粘性，方便我们将它们粘在一起。搓的时候也有一个小技巧。那就是用手心和大拇指共同用力，这种方法可以更好的搓出来一个个小剂子来。搓完之后我们就会发现这两种剂子，一个大一个小，就像是爸爸带着孩子一样，十分可爱。

不过再怎么可爱的剂子，我们最终也是要将它们吃到肚子里的。接下来的这个步骤就是重点了，我们要将每一个棕色的小剂子包进白色的大剂子中。先将大剂子按扁一些方便我们将小剂子放在大剂子的中间往下压，因为大剂子比小剂子大，所以我们在四周可以将大剂子往上收拢，就像是包汤圆一样。这一步做完之后，我们的花卷就已经可以说得上是完成了一半了。

之后，将包好的剂子擀成一个小圆饼，然后上下对折一次，左右对折一次，折成一个四分之一的小扇形，在这个扇形的中间切上一刀，但要注意的是不能把它切断。接下来再将它从中间向外翻卷起来，这个时候我们就可以看到，一个大概的雏形出现了。怎么样？看着是不是有点像一个羊头的样子。我们再在羊角的正中间用之前说到的筷子给它往中间一夹，这个花卷最终的造型就大功告成了。