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酸梅汤老配方：乌梅30克、甘草3克、洛神花20克、冰糖100克、干山楂40克。 制作方法： 1.首先将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂全部用流水清洗2次，然后放入到碗中，加适量的清水，浸泡15分钟备用，浸泡的黑水就不要了。  2.浸泡好后，将将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂再次冲洗一遍，然后放入到锅中，同时加入2000ml的水（4斤），大火将水煮开，然后改小火煮20分钟，20分钟后，接着放入冰糖，关火焖20分钟。  3.最后将煮好的酸梅汤进行过滤，再把酸梅汤放入到冰箱中冷藏2小时即可食用。  小贴士： 1.乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂必须放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，还能减少药材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。 2.煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太了，会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！ 3.如果不喜欢中药味比较中的酸梅汤，不用放甘草，其他的药材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。  对此，大家如何看待此事？欢迎在下方评论？ |
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