当归生姜羊肉汤做法
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俗话说：伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方。入伏后的羊肉，又叫“伏羊”。 关于“伏羊”，其实早在几千前的汉朝，医圣张仲景就在《金匮要略》中把方子开出来了——当归生姜羊肉汤。 夏季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把寒气积存在体内，让脾胃受寒，肠道受损。所以三伏天吃羊肉能对身体以热制热，起到排汗排毒，冬病夏治的功效。 当归生姜羊肉汤，以羊肉为君药，取其气味热甘，能够温脾缓中，这里用羊肉，而不用猪肉或者鸡肉，还有一个重要原因，就是羊肉能让阳气从阴中出来，而阳气出来之后不是自己就走了，而是带着阴气一起，使阴气不受伤害。 当羊肉把阳气带出来之后，如果有寒凝，它是无可奈何的，这时就需要当归和生姜的辛温之性，以散阴中的寒邪。这样的搭配，不仅具有很好的温煦效果，而且汤味也非常鲜美，当归生姜完美地遮盖了羊肉的膻味。 当归生姜羊肉汤做法 主料： 羊肉:250克，当归10克，姜15克 1、羊肉切块，提前用清水浸泡半小时，尽可能地冲洗掉血水，然后烧开水烫一下，捞出。 2.当归、生姜切片，将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起与当归放入砂锅开始煲。 3.大火烧开转小火煲1.5-2小时，热气腾腾的当归羊肉汤就好了 【注意】 用以养生时，可在煲汤的时候加一点熟地，因为当归的药性有些燥，加入熟地可以平衡汤的燥性。 体内有热，或阴虚火旺的人，不适宜此汤，孕期也应禁食。
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