酱汁配比; 白砂糖2500克,海天生抽两桶【1.9升】,美极鲜800克,上海辣酱油500克,蜂蜜500克,青芥末两只,美国辣椒汁两瓶,南乳汁450克,九制陈皮200克,花雕酒300克,米醋一袋,二锅头50克【高度】,大蒜末750克,姜末750克,洋葱末500克,西芹末250克,香葱末250克,香菜段250克,干辣椒段100克,财神蚝油350克,味精300克,盐50克,以上所有原材料,调料混合一起搅拌均匀,泡十二小时后,过滤干净即可,制作过程; 河虾300克【也可以使用白虾】,二锅头150克【高度】,姜末5克,蒜末5克,香葱末5克,香菜段3克,酱汁120克【可根据地方实际情况增减】,将白酒倒入河虾内,晃动均匀将河虾呛透,把白酒控掉,浇上酱汁,撒上,蒜泥,姜末,香葱,将香菜放在上面,上菜时盖上盖子,更多精彩请搜索【花果山美食家】即可关注 |
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