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在很多人的认知里，土豆含有很多淀粉，是很容易发胖的食物，其实，恰恰相反，土豆和红薯一样，不仅营养丰富，而且含有丰富的膳食纤维，热量特别低，如果能够把土豆和红薯当做主食，减少其他主食的食用，是根本不会发胖的。 正如我在网上看到一个超级土豆迷说的一句话，“土豆超级好吃，无论怎么做都好吃”，而且土豆的吃法多种多样，之前我做过红烧土豆片、薯片、薯条、土豆炖鸡翅、芝士焗土豆泥，这其中有很多在前面的文章都分享过。 今天要分享的美食是土豆饼，在某视频App上，这款土豆饼超级火爆，可以说是美食界的“网红”，被推荐过很多次土豆饼，我一直觉得可能推荐者有点夸大其词，始终看不上它的“长相”，一直没有尝试过。 今天我终于拔草了这款土豆饼，在做这个饼之前，我抱着试试看的想法，如果不好吃，最坏的结果就是就浪费一个土豆呀，结果却非常惊喜，好吃到出人意料，我也要疯狂地把它推荐给周围的人了。 这款土豆饼就是把土豆蒸熟，然后压成土豆泥，加入胡萝卜等材料，然后用平底锅煎至两面金黄就可以吃，听起来似乎挺一般，但是，真的不要低估任何一种平凡的食物，它可以摇身一变，成为令人难以忘怀的美味！ 在土豆饼原来的方子中，把土豆蒸熟后，胡萝卜丁再加入，但是胡萝卜煎不熟，吃起来像生的一样，味道就会差一大截。 我把原来土豆饼的方子改良了一下，味道也挺好的，大家可以试试！ 【网红土豆饼】 所需主料：2个中等大小的土豆、半截胡萝卜、适量面粉 所需辅料：香葱、食盐、1个鸡蛋、食用油 做法： 第一步：蒸土豆 首先，把土豆去皮洗净，切成薄片，胡萝卜同样洗净切丁，一起装入碗中，放入锅中蒸20分钟左右出锅。 然后，用一个叉子，把蒸熟的土豆压成泥，不要留有颗粒，弄好之后，加入适量的食盐（不要加太多）。 小贴士： 把蒸熟的土豆压成泥的时候，叉子比较好用，用勺子的话，土豆容易滑出去。 第二步：揉面团 在土豆泥中加入适量葱花、再加入适量面粉，我加的面粉是土豆泥1/3的量，刚好可以把土豆揉成一个面团，不容易散开。 小贴士： 面粉可以趁土豆泥还热的时候加，这样面粉加进去，口感会更软糯。 第三步：煎土豆饼 在一个碗中打入一个鸡蛋，并搅散备用。 把土豆面团分成很多个小球，大概比鸡蛋小一点，然后按扁，把表面整理光滑，放入蛋液中，两面都沾上蛋液。 锅中刷油，油不用太多，土豆饼不怎么吃油，放入做好的土豆饼，开中火慢慢煎。 煎好之后，翻至另一面煎，煎到两面金黄就可以出锅了！ 出锅稍微晾凉一会，就可以开吃了，葱香、蛋香非常浓，又软又糯的口感。 希妈小课堂： 1、在原来的土豆饼方子中，胡萝卜是后来加入的，没有蒸熟，很多人反映，胡萝卜丁煎不熟，于是，我把土豆跟胡萝卜一起蒸熟，这样就不用担心胡萝卜煎不熟了。 2、也有人在做土豆饼的时候，会在土豆泥中加入火腿丁，我自己没有加，这个随个人喜好。 3、如果你们喜欢胡椒的味道，也可以在土豆泥中加入适量胡椒粉。 4、土豆饼捏好之后，裹蛋液是我自己加的步骤，因为我觉得加了鸡蛋进去，土豆饼的营养种类更丰富，而且裹了蛋液，饼不容易散掉，更容易成型。 早餐煎几个土豆饼，花不了多少时间，不仅可以饱腹，而且营养丰富，做起来没有技术性的难度，不管是食材还是工具，都很简单，大家都可以做，尤其是家里有孩子的，可以做给孩子吃，吃惯了薯条和薯片，把土豆换个花样，五颜六色的食物更容易激发孩子的食欲，而且一个饼就含有多种营养食物，大概很多妈妈都会喜欢吧！ 我家孩子特别挑食，但是喜欢吃这个土豆饼，当妈的就是这样，千方百计让孩子多吃几口，营养更全面，免疫力才会更好，对长身体更有益！ 大家有什么土豆的新吃法吗？欢迎一起分享！ |
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