粽香烧卖的做法

粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖

这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦

主料

• 白米粽4个

• 猪肉馅200克

• 烧卖皮500克

辅料

• 胡萝卜半根

• 香菇3朵

• 虾皮适量

配料

• 姜末1大勺

• 葱1大勺

• 五香粉少许

• 酱油2大勺

• 绍酒1大勺

• 盐1茶勺

• 鸡精2茶勺

• 糖少许

• 熟猪油适量

粽香烧卖的做法步骤

• 1.

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  粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。

   
• 2.

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  将粽子用筷子搅散，放凉备用。

   
• 3.

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  炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。

   
• 4.

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  倒入肉馅炒散。

   
• 5.

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  倒入虾皮炒匀。

   
• 6.

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  再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。

   
• 7.

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  加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。

   
• 8.

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  用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。

   
• 9.

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  将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。

   
• 10.

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  取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。

   
• 11.

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  用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。

   
• 12.

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  .取一个烧卖皮，中间放入馅料。

   
• 13.

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  用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
  蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。

   

小窍门&温馨提示

磨叽几句：

制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。

浓咖啡淡心情 创建于 2011-08-19 14:21:12