鲜肉笋丁烧麦的做法

鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦

烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。

主料

• 猪肉馅200克

辅料

• 春笋40克

• 海虾20克

• 葱适量

• 姜适量

• 高汤50毫升

• 食用油2勺

• 饺子皮1叠

配料

• 盐2克

• 白糖2克

• 生抽1勺

鲜肉笋丁烧麦的做法步骤

• 1.

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  春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

   
• 2.

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  海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。

   
• 3.

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  将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。

   
• 4.

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  肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。

   
• 5.

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  用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。

   
• 6.

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  包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。

   
• 7.

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  将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。

   
• 8.

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  蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

   

kiss战女 创建于 2014-03-26 18:27:12