|
当然，那醋溜白菜也是一种味道很不错的常用吃法。 对于冬储大白菜来说，基本上是一半菜帮一半菜心，那菜心好说，因为它怎么做都好吃，但对于那众多的菜帮子来说，除了和馅还必须另找出路，而那道好吃不贵的醋溜白菜的食材，除了油、盐及醋以外，剩下的就只有白菜帮子了。 记得有一年冬季，我们几个人去唐山去差，住在唐钢宾馆里，晚饭就是在宾馆旁边的一家路边店解决的。 那天我们都要了哪几道菜我已经记不清了，但唯独对那道小馆做的醋溜白菜情有独钟。我们一边一遍遍的听着饭店播放的当年由李春波创作并演唱的流行歌曲“村里有个姑娘叫小芳”，一边享受着那道醋溜白菜，吃得很享受，因为几个人都没有吃够，于是让大师傅又炒了一盘端上桌，此情此景，至今都没有忘。 回家之后，我也开始学着做醋溜白菜，于是我们家冬储大白菜的白菜帮子便找到了一个好去处。 后来我在饭馆里用吃到了一道正宗的北京菜，它的名字叫做“乾隆白菜”，实际上就是用芝麻酱拌白菜心做成的，味道也非常的好吃，直到今天，每每去饭馆吃饭时，我经常会点这道凉拌菜来吃，回味一下当年的老味道。 |
|
|
