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大骨头汤是很多人都非常喜欢喝的养生汤，滋补又美味。大骨汤里面的钙含量比较高，很多家长都会炖骨头汤给孩子们喝，让孩子们补足钙可以长得快。除了富含大量的钙之外，骨头汤里面含有丰富的蛋白质和微量的矿物质，口感爽滑，味道香浓。  天冷的时候人们喝骨头汤是为了补充营养物质，提高免疫力，而且还能暖身体。夏天的时候很多人吃饭会没有食欲喝点鲜香美味的骨头汤，滋补身体又可以开胃。不过很多人炖的骨头汤上面都会飘着一层油花，看着就油腻腻的，让人没有胃口。  之所以会出现这样的情况，多半是因为经常有人在炖骨头汤的时候，都是把骨头直接丢进锅里，然后加水去炖了，其实这样的做法是大错特错的。骨头都没有清洗干净里面的淤血和脏东西，脂肪又那么多，难怪炖出来的骨头汤会那么油腻。  今天小编跟大家分享一下炖骨头汤的好方法。不管炖什么骨头汤，别直接加水！多做“这1步”，味道鲜美无腥味！其实炖骨头汤的方法是非常简单的，只需要记住这个顺序就可以了，首先我们把骨头洗干净。清洗骨头的时候除了用淡盐水浸泡之外，我们还需要把骨头进行焯水。  不过在焯水之前一定要都做这一步，就是把骨头腌制入味。因为大骨头上面也是有肉的，要想大骨头上的肉更鲜嫩，炖出来的骨头汤香浓不油腻，腌制大骨头的时候要加入生姜片料酒，食用盐淀粉搅拌均匀，腌制20多分钟，然后把它放入锅中，加入葱段，生姜，香叶，桂皮，打算搅拌均匀，煮出白色浮沫，撇干净之后倒出来冲洗干净，再放入锅中加入大料，生姜，大葱，干桂圆，枸杞，红枣。添加适量的热水，一定要用热水，否则肉会很柴。炖至骨头上的肉软烂了，转成小火慢慢熬至汤汁浓稠发白就可以出锅了。 |
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