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吃糖的危害，不用微医君多说大家也都已经非常了解了： 引起肥胖、导致龋齿皮肤老化、松弛、长痘痘糖尿病、脂肪肝风险增加…… 但偏偏有一样东西，比“糖”更可怕，却常常被人所忽略，不少人每天都在吃！那就是一种甜味剂——果葡糖浆。 平时我们的喝的奶茶、可乐、功能性饮料、甜味茶饮料，还有果冻、速冻小吃、烤肉酱、面包、蛋糕等食品中几乎都有它。 果葡糖浆是个什么东西？别看它名字里又是“果”，又是“葡”，感觉特别天然健康，事实上，它不过是一种通过酶解法从玉米淀粉中提取的甜味剂：先把淀粉水解成葡萄糖，再用葡萄糖果糖异构酶转变成果糖和葡萄糖的混合糖浆。 所以，这玩意儿其实就是果糖和葡萄糖的混合物。至于我们生活中比较常见的主要有2类：
什么这么多厂家、小店喜欢用它呢？当然是因为——便宜啊！ 自1970年诞生以来，果葡糖浆迅速以其优势风靡全球，被广大食品厂家争相使用。 ●成本低（价格仅为蔗糖的二分之一到三分之一） ●渗透性强，发酵性强，甜度高（制作饮料、糕点时能获得更好的口感） ●性质稳定、保质期长 目前市面上大部分奶茶店使用的糖源都是果葡糖浆，果糖不容易让人产生饱腹感，也更容易喝得多；而国内，碳酸饮料的糖源主要由果葡糖浆和白砂糖混合组成，在一些发达国家，碳酸饮料糖源已经全是果葡糖浆，这样成本更低。 果葡糖浆对人体危害，比我们想象的更大！1.肥胖 果葡糖浆中的果糖和我们平时吃的水果里的果糖是不一样的。新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度慢；而果葡糖浆中的液态果糖，进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收。也就是说，一不小心我们就容易摄入过量的果糖而产生肥胖问题。 2.脂肪肝 我们都知道，摄入的葡萄糖可以为人体供能，但多余的葡萄糖则会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。虽然葡萄糖等糖类也能在体内转化为甘油三酯，但其转化速度和程度受控于一种肝脏中的6-磷酸果糖激酶（即所谓的“限速酶”）。而果葡糖浆代谢则绕过此限速酶，直接进入下一级代谢，更容易生成甘油三酯，从而更容易导致脂肪肝。 可以说，果葡糖浆对肝脏的危害和酒精类似。根据美国国家图书馆中收录的一项持续70年的研究显示：那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55%。① 3.糖尿病及心血管疾病 与葡萄糖相比，果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度，从而导致胰岛素抵抗升高，增加患2型糖尿病的风险。据2012年一项研究发表在《全球公共卫生》杂志上的研究证实：使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20%。② 除此之外，高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇，造成血脂紊乱，增加心血管等疾病的患病风险。 因此，微医君特别提醒：大家在购买饮料时注意看看配料表，尤其是有孩子的家长，对于配料表上含有果葡糖浆并排名靠前的饮料，尽量不要给孩子喝，容易摄入过量引起儿童肥胖。成人也应尽量少喝，多选择一些天然的饮品，比如水、牛奶等。 |
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