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绿豆糕是属于中国传统的小吃之一，香甜酥脆，一直很受大家欢迎。记得小时候我最喜欢吃的就是绿豆糕了，我吃的绿豆糕不是在外面买来的，而是妈妈自己在家做的，妈妈做的绿豆糕比外面买的都好吃，外面卖的绿豆糕为了好看不是添加香精就是添加各种调料，吃了对身体是很不好的，所以我家从来不在外面卖绿豆糕吃，想吃的时候就在家做。今天我就把做法分享给大家，想吃绿豆糕不用买，教你在家做，香甜酥脆，好吃营养无添加，超简单。 绿豆糕是由绿豆和面粉制作而成的，做法很简单，看似很难其实操作起来一点都不复杂，不用煮也不用蒸，简单一烙，层层酥脆，手一碰就掉渣，非常好吃。接下来我把做法分享给大家，喜欢吃绿豆糕的都进来学习一下吧，学会了再也不用出去买了，既节省银子吃着还放心，真是一举两得，而且味道一点也不比外面卖的差，以下是详细步骤。绿豆不要再熬粥了，教你新吃法，不煮也不蒸，手一碰就掉渣，真香 【食材】：绿豆，面粉，白糖，等 【做法】 第一步：在盆中倒入一碗绿豆用清水浸泡3个小时以上，然后上锅蒸熟，大约蒸半个小时左右。 第二步：在盆中倒入一大碗面粉，加入一大勺白糖，半碗食用油搅拌均匀后再用凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成大面絮状之后下手揉成面团（一定要把油充分的揉进面团中）。 第三步：接下来和一个油酥面，在100克面粉里倒入40克食用油，用筷子搅拌至没有干面粉下手揉成面团（揉的时候用手揉搓，使油酥更加细腻），然后将两个面团放在一起盖上盖子醒发半个小时左右。 第四步：将蒸熟的绿豆放在盆中，根据个人口味加入适量的白糖，用擀面杖捣成绿豆泥备用。 第五步：将醒发好的面剂直接搓成长条分成一个个小面剂，油酥面也是直接分成和白面剂同样等份的剂子，取一个白色的面剂用手按压成小饼，然后将油酥面剂包裹在里面，用包包子的方式包裹起来然后封口，用手压扁，再用擀面杖干成一个椭圆形的面饼，从一端卷起来再次压扁擀开，重复这样的动作2-3次，再卷起来，生胚就做好了。  第六步：取一个生胚用擀面杖擀成一个小圆饼，在里面放上绿豆馅料收口捏严，然后稍微按压一下，绿豆糕就做好了。 第七步：电饼铛提前预热，刷上一层食用油，油热以后将做好的绿豆生胚摆放在上面，盖上盖子开中火烙2分钟左右，烙至底部微黄翻面再继续烙2分钟左右，中间要不断的翻面3-4次，全程大约用7分钟左右，绿豆糕就做好了。  【做绿豆糕小窍门】 1.如果家中有料理机的朋友可以用料理机来炸成绿豆泥，会更快一些。 2.白糖的量要根据自己的口味来添加，喜欢吃甜口味的就多放点白糖，不喜欢吃甜的不放也是可以的。 3.电饼铛要提前预热，这样做出来的绿豆糕才会更酥脆。 4.烙的时候要不断的翻面，预防底部烙糊。 5.和面的时候用凉水和面，做出来的绿豆糕会更筋道。 想吃绿豆糕不用买，教你在家做，香甜酥脆，好吃营养无添加，超简单，以上就是绿豆糕的详细做法以及做的时候应注意的一些小窍门，大家都学会了吗？这样做的绿豆糕表皮金黄酥脆，用手一碰就掉渣，里面是香甜的绿豆馅，不放任何的添加剂，孩子们吃着更放心，觉得还不错的朋友赶紧试一下。绿豆不要再熬粥了，教你新吃法，不煮也不蒸，手一碰就掉渣，真香。 |
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