可持续的纯素饮食可能是最好的环境。研究表明，富含纯素食物的饮食可以帮助对抗全球变暖和气候变化。 作家和编辑| 澳大利亚纽卡斯尔| 地球现在比以往任何时候都更需要我们。海平面上升，气温变得更加极端，风暴和灾害更严重，更频繁，越来越多的人感受到气候变化的影响。 许多公众都渴望尽力帮助他们。许多人正在推动禁止吸管，并将自己的购物袋带到超市来对抗塑料污染。有些需要更短时间的淋浴，有些则需要自行车上班 ，随着越来越多的研究将动物农业与无数环境问题联繫起来，人们会在他们的板块上寻找改变的途径。 研究表明，纯素饮食在环境影响方面可能是最好的，这可以激励许多人放弃肉类，乳製品和鸡蛋，转而选择植物性产品。 Impossible Foods以其强壮但以植物为基础的Impossible Burger而闻名，最近委讬第三方研究公司调查美国人对纯素肉的看法。 该研究揭示了公众对环境的高度关注，尤其是年轻一代。为了地球的利益，越来越多的人购买植物性肉类，37岁以下的人最有可能这样做。 2016年，对环境的关注甚至没有成为购买植物性肉类的十大理由。 今年，环境是第三大最受欢迎的动力，表明公众对食用环保食品的兴趣日益浓厚。 该研究还得出结论，千禧一代的父母比年长的群体更有可能教育他们的孩子关于环境问题以及饮食与地球之间的联繫，这表明随着这些孩子的成长，这种趋势将持续下去，成为食品市场的活跃消费者，最终有自己的孩子。 参加今年素食者活动的人（所有年龄段）中有12％的人将环境称为他们参与的首要理由。那么我们吃的东西究竟是如何影响地球的呢？为什么纯素饮食更适合环境？ 这就是为什么素食饮食对环境更好1.拯救海洋 我们的海洋正在挣扎。发表在“ 当代生物学 ”杂誌上的2018年报告发现，世界上87％的海洋正在死亡。澳大利亚昆士兰大学Kendall Jones研究的首席研究员告诉“卫报”，“我们对海洋荒野的残留程度感到惊讶。” 琼斯补充道，“海洋巨大，佔地球的70％以上，但我们已经成功地影响了几乎所有这个庞大的生态系统。“ 海洋的健康状况下降 - 以及海鲜的消费 - 正在快速消耗鱼类资源。一些专家说，到2048年，世界上的海洋可能没有鱼。 越来越多的人因为长寿以及对动物和海洋的影响而避免使用像秸秆这样的一次性塑料。然而，海洋中发现的一半塑料来自渔网，而不是稻草。越来越多以植物为基础的海鲜选择 - 包括从纯素蟹和虾到鱼片和金枪鱼的一切 - 帮助人们享受他们喜爱的食物而不伤害海洋生物或栖息地。 即使是来自陆地动物的肉也可能伤害海洋。用于生产饲料作物的杀虫剂，除草剂和肥料的广泛应用可能会进入并污染水道。工厂农场和牲畜放牧的径流是造成河流和湖泊污染的主要原因。Cowspiracy在其网站上指出，西方国家70％至90％的淡水污染与动物农业有关。 2.清理土地 饲养动物作为食物也会影响我们的土地。这种做法与荒漠化，森林砍伐和土壤质量差有关。动物农业需要大量的土地。[R 发表esearch 美国临床营养学杂誌概述了肉食者的饮食需要17倍吃素的更多的土地。 发表在“科学”杂誌上的一项研究分析了土地利用和粮食生产。牛津大学的研究人员查看了119个国家大约40,000个农场的数据，这是对农业对地球影响的最全面分析。研究人员得出结论，全球80％的农田用于养殖牲畜。与豌豆生产相比，牛肉生产需要的土地数量增加36倍，温室气体排放量增加6倍。研究人员表示，如果每个人都吃素食，全球农田的使用量将减少75％。这种下降将释放出与澳大利亚，中国，欧盟和美国相结合的土地面积。 3.节约用水 发表在“ 美国临床营养学杂誌 ”上的研究还表示，以肉类为基础的饮食需要比无肉食物多14倍的水。鑑于世界各地出现水资源短缺，这一点值得注意。专家在3月告诉卫报，英格兰可能会在25年内耗尽水资源。“大约25年后，那些[需求和供应]线交叉的地方被一些人称为”死亡之躯“ - 我们没有足够的水来满足我们的需求，除非我们采取行动改变事物“环境局首席执行官詹姆斯贝文爵士说。 根据网站水计算器，任何一个人可以做的最有效的事情就是改变他们吃的东西。该网站称，开沟肉是“降低饮食水足蹟的最佳方式”。 4.应对气候变化 气候变化的严重性和紧迫性开始得到认可。包括墨尔本和悉尼在内的几个澳大利亚城市以及威尔士和英国政府都宣布了气候紧急情况。由于碳排放量高，导致全球变暖和其他气候变化因素恶化，因此加大对危机的关注激励许多人放弃动物产品。 在联合国环境规划署（UNEP）评为肉“世界上最紧迫的问题”在九月。“ 我们将动物用作食品生产技术使我们陷入了灾难的边缘，” 联合国环境规划署在一份声明中说。 “ 动物农业的温室气体足迹可以媲美每辆汽车，卡车，公共汽车，船舶，飞机和火箭船的温室气体 。” 素食食品的排放量要少得多。据Scientific American报导，生产半磅马铃薯所产生的排放相当于驾驶一辆0.17英里的汽车。要生产半磅牛肉，排放量等于驾驶同一辆车9.8英里。 牛津大学研究人员进行的上述农业分析得出的结论是，素食主义者是应对气候变化最有影响力的事情。首席研究员约瑟夫·波尔说，采用纯素饮食是“减少对地球影响的最大途径，不仅仅是温室气体，还有全球酸化，富营养化，土地利用和用水”。 5.帮助濒危物种 这不仅仅是我们吃的动物受到肉类，乳製品和蛋类产业的影响。野生动物种群比以往任何时候都更加挣扎。发表在“科学”杂誌上的一篇评论称物种灭绝率比人类存在前高出一千倍。 “卫报”称，造成大规模灭绝野生动物的主要原因是农业部门造成的栖息地破坏。世界野生动物基金会（WWF）在其“毁灭慾望”总结报告中表示，人类对肉类的胃口“给我们的自然资源带来了巨大压力，并成为大规模生物多样性丧失的驱动力”，特别是由于饲料作物的生产对于牲畜。报告称，动物产品消费是导致生物多样性丧失60％的原因。 包括狼，马，山狮，袋鼠，猫头鹰，狐狸，考拉和水獭在内的野生动物受到伤害，并且在清理土地以便为人类食用的动物腾出空间时经常被杀死。 在渔业中，数十亿海洋动物，包括濒临灭绝的鱼类，鲸鱼，海龟，海豚和海豹，都是无意中捕获和杀死的。根据Oceana在2014年3月发布的一份报告，这些动物被称为兼捕，它们佔世界总捕获量的40％，相当于每年630亿磅。 PNAS研究估计，野生动物仅佔地球生命的4％，牲畜佔所有生命的60％。该研究指责人类导致83％的野生动物和50％的植物丧失。 放弃动物产品去素食可以为野生动物种群提供重新平衡的机会，让它们的栖息地有机会茁壮成长。 |
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