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去茶馆喝茶的时候，我们经常会遇到这两种现象，茶艺师将冲泡的第一泡茶叶直接倒掉或是直接饮用。其实“把第一泡茶水倒掉，就是“洗茶”一词。 想必这种现象大家在生活中常常看见，在喝茶的时候，大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干净”。 对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，我们总结成一下三点： 一、洗茶主要是为了去农残。 二、洗茶是为了去除灰尘、杂质等多余物质。 三、洗茶为了“醒茶”，使得茶叶舒醒为后续打基础。 那么茶叶是否真的需要洗呢？ 其实，在我们生活中的茶工艺发展已经很成熟了，茶叶的制作工艺有着严格的卫生要求和加工规范，出厂也要求检验，实际上并非所有的茶都需要洗茶。 那么六大茶该如何洗茶呢？ 一、顶级的绿茶和红茶 这类茶的茶汁都非常有营养，能快速的溶于水中，第一泡茶汤营养丰富。其采摘的青叶都是嫩叶或者芽，里面的内含物质容易溶于水中，洗茶会导致内含物质流失并影响茶叶的滋味，所以不建议洗茶。 二、普洱茶熟茶和黑茶 一般需要用沸水洗茶的，且需要洗2到3遍。这类茶属于紧压茶，比较结实，所以要多洗一道，让茶叶舒展开来，容易去除一些杂质。 三、乌龙茶 乌龙茶只需要用沸水洗一遍即可，这样可以充分地激发出茶叶的香气与内涵。 四、白茶和黄茶 这类茶是否需要洗茶主要是根据茶叶原料嫩度来决定是否需要洗茶。所以，我们在冲泡芽头比较嫩的茶可以不需要洗茶。且在冲泡茶时水温不宜过高，可以控制在85-90的沸水即可，这样不容易伤害到茶叶。 其实洗茶没有一个统一的标准，主要看个人爱好，但我们要注意的是不同的茶类，洗茶的方式和方法都有所不一样，比如泡茶的水温、第一道出水时间是不同的。 对于“洗茶”，您有何见解呢？ 版权声明：图文源于网络，版权归原创者所有，如有侵权请联系删除。 |
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