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俗话说得好靠山吃山靠海吃海，生活在沿海城市最不缺的就是海鲜和鱼了，所以在我们当地人的餐桌上基本上都可以看到鱼的身影。而且鱼的做法很多可以清蒸，红烧，炖汤和油炸味道都特别棒！但说起鱼，我不得不提到鲈鱼，大家对于鲈鱼应该也不陌生，鲈鱼在我们生活中是比较常见的海产品，而且在市场上鲈鱼有分野生鲈鱼和养殖鲈鱼，一般野生一斤要40多块，养殖的就比较便宜了。不过我们家一般都是买野生的，因为野生的不管是口感上还是营养方面都比养殖的强！鲈鱼虽然价格比较贵一斤要40多块，但它肉多刺少，特别适合孩子老人吃。 鲈鱼是一种非常优秀的食材，它营养价值及高，含有丰富的蛋白质，维生素A及B族维生，钙，镁，硒，锌等人体所需的营养成分。具有益脾胃，补肝肾，化痰止咳等功效。鲈鱼还可以治疗慢性胃痛，对于健脾养胃有很好的效果，经常吃可以缓解脾虚的症状。所以如果条件允许我们一定要常吃鲈鱼，因为常吃鲈鱼可以保护我们的身体健康，特别是可以起到调理肠胃的作用，所以啊大家想要家人健康的话，就可以通过吃鲈鱼进行养生！而且鲈鱼不但营养丰富还特别的好吃！鱼肉细腻刺少，我家隔三差准做一次。不过我家最喜欢吃的做法是清蒸，清蒸可以保留鱼的原本的鲜味，味道特别棒！下面我给大家介绍下这道清蒸鲈鱼详细做法。 食材:野生鲈鱼一只、适量的葱段，鸡精，鱼露，料酒 步骤一:先将鲈鱼杀好，用清水冲洗干净。（买鱼时可以叫鱼贩帮忙把鱼杀好，拿回家直接洗即可） 步骤二:把处理好的鱼，用菜刀切成块状装入盘中，然后倒入适量的料酒和鱼露。 步骤三:可以把鱼肉翻一面，让鱼肉充分的吸收料酒和鱼露，然后腌制10分钟左右即可。（蒸鱼的时间可以根据鱼的大小来决定） 步骤四:生姜切丝，再把鱼肉摆好造型，撒上切好的生姜丝，然后锅里的水烧开，把盘子放入蒸锅中，记住一定要水开后再把鱼进去蒸。 步骤五:盖上盖子大火蒸10分钟左右，然后关火放入少量的鸡精和盐提味，最后撒上葱段即可。 |
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