百香果&果冻用料 糖50克；百香果3个；白凉粉50克；水300克 做法 - 凝结的果冻
- 50克白凉粉
- 3粒百香果
- 溶好的白凉粉倒入百香果的器皿中
- 冷藏半小时，冻成的果冻切成小块。
- 夏天的果冻
椰汁紫米糕用料 紫米50G；糯米120G；椰子油5ML（没有可以不用）；糖10G（放在米里面的）；椰浆200G；牛奶150G；吉利丁粉10G；糖25-35G（放在椰浆里的） 做法 - 紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜（或者4-6个小时）
- 泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟。然后趁热加糖10G和椰子有5ML拌匀。
- 把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。。
- 拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。
- 牛奶150G和椰浆200G，加25-35G的糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉10G.拌匀。
- 把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏。大概2-3小时就可以拿出来切拉~
- 冷藏好就可以切来吃了~
传统红枣黑姜糖用料 水410g；麦芽糖250g；红糖80g；红枣50g（约17颗）；姜带皮100g；熟糯米粉适量（也可以换成砂糖或椰蓉） 做法 - 提前把糯米粉炒熟备用
- 麦芽糖是超市买的，麦香很浓哒
- 姜洗净，我不爱削皮，因姜皮具有祛湿、行水消肿的功效，不爱吃姜皮的可以忽略（此次改良加入了50g红枣，姜的分量我也减了，其他不变，红枣经过熬制，浓浓的枣香味，祛寒补血两不误。此次的姜皮太多沙子，我就破例去掉啦
- 姜和枣肉稍微切小块（三）加入210g水，用果汁机搅打成蓉
- 剩下的200g水倒进锅里，加入红糖和麦芽糖，煮成糖水
- 加入搅打好的姜蓉，中小火慢熬。刚开始是很稀的状态，不用怀疑，继续搅拌就好（建议用平底锅
- 变成琥珀色啦这时候要注意状态
- 搅拌了40多分钟，在锅铲上流动很缓慢，这样的状态就OK了。（如果想要口感软一些的，可以在这个状态之前就关火，在锅铲上流动的速度比前者要快一点，这种冷藏后，口感也是很软的）
- 倒在油纸上等待冷却，然后切长条状，稍微整形再切成自己想要的大小
- 多加点糯米粉防止黏连，只要熬够火候，一般不会黏连，敲着是比较硬邦邦的，用手按上去有一定柔软度，入口会慢慢变软，韧性好，越嚼越软糯。若是很黏很软，表示火候不够。若是硬得像石头一样，需要用刀砍，则表示熬过头了
- 一连吃了几块，脚底和胃都暖暖的～
- 用盒子装好，放冰箱保鲜层。冬天则不需要放冰箱。（另外我觉得要是有时间，用糖纸一个个分开包着，会更好）
- 增加一个步骤：如果是这样的状态下关火，凉透后的姜糖很软，加入糯米粉防止黏连，就算放冰箱保鲜，拿出来也是特别软哒～
香卤兰花豆腐干用料 豆腐干；八角；桂皮；香叶；花椒；小茴香；丁香；豆蔻；葱；姜；蒜；冰糖；盐；生抽；老抽；辣椒酱 做法 - 豆腐干洗净
- 焯水一分钟
- 晾干或者擦干
- 取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米
- 切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀
- 切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时
- 可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干
- 起油锅，油热后放豆腐干
- 炸至两面金黄捞出沥干
- 再用厨房纸吸去多余的油分
- 准备好葱姜蒜
- 准备好一块冰糖
- 卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽
- 我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加
- 放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟
- 关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味
- 吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
自制咸蛋黄（蛋黄酥，青团，蛋黄酱可用）用料 鸡蛋随便几个；淀粉300克；盐400克；白酒5勺 做法 - 除了食材，还要准备两个保鲜盒。本来找了一个水瓶，后来发现不如勺子好用
- 淀粉和盐按照1:1或者其他比例搭配，目的是为了让腌好的蛋黄不咸，淀粉的量不能超过盐
- 取出一半混合物铺到保鲜盒里，上面摁出几个不规则的坑，留下一半备用
- 磕鸡蛋到另外一个保鲜盒里，用水瓶吸出蛋黄。个人认为水瓶不如勺子好用。蛋黄全吸走以后，蛋白就可以留着做减脂餐了
- 蛋黄倒进坑里
- 用剩下的盐和淀粉埋起来，放进冰箱一天半，时间越久出油越多也越咸，自己把握
- 足够时间后从保鲜盒里挖出来，蛋黄已经成固体了，用高度白酒冲洗干净，可以杀菌去腥。
鲜香味美酱黄豆（超简单无油，可当小零食）用料 黄豆3-5大把，看人数，人数多再多点也没事；干辣椒2个，没有或不吃辣也可以不放；茴香（八角）2个，没有或不喜欢也可以不放，我也没有就没放；生抽适量；老抽适量；盐1小勺；冰糖若干；清水适量 做法 - 黄豆泡一夜，我泡了24小时，更好煮，小火煮20分钟就烂的不能再烂了。
- 黄豆洗干净，放锅里，所有材料除了冰糖都放进锅。大火煮开转小火。
- 煮的烂了加冰糖，我煮了二十分钟，自己可以尝一下烂不烂，不烂可以再煮煮，一定要烂了再加冰糖。
- 加了冰糖后大火煮开，然后开这样的火煮。
- 煮到收汁或者喜欢汤水的可以在豆子上色变红了就可以关火了。
- 收汁后关火装盘。我是装保鲜盒等凉了放冰箱冷藏。
- 这个是第二天晚上又做的，早上泡的，晚上就煮。昨天做的太好吃，今天中午我一个人吃光了，今天多做了点。
自制嘎嘣脆哒小米锅巴用料 小米100克；面粉100克；盐4克；十三香少许；孜然少许；辣椒面少许；胡椒粉少许 做法 - 将小米泡水一小时。
- 将泡米水倒出，不要倒完。
- 将面粉倒入混合。
- 加入盐将小米和面粉搅拌均匀，揉成面团。
- 我喜欢芝麻，临时加了一些黑芝麻，不喜欢吃芝麻可以不加，面团擀成大薄饼，尽量薄。
- 将薄饼切成长条。
- 再下刀将长条切成小方块儿，用叉子戳出小洞。
- 下油锅炸两次，第一次炸一分钟定型，第二次炸上色出锅即可。
- 均匀撒上十三香、辣椒面、胡椒粉，孜然装盘即可。方便快捷的嘎嘣脆哒小米锅巴就制作完成了，快快动手试试吧！
椰汁马蹄千层糕用料 马蹄粉500克；椰浆800毫升；红糖5片 做法 - 马蹄粉分成两等份，各250克。其中一份加入200克水备用（是做椰汁味），另一份加入500克水备用（是做红糖味）。混合一定要均匀无颗粒。
- 红糖加入600克水煮化，关小火，拿500克那份马蹄浆倒入，变成熟浆。注意倒入要一边倒一边不停搅拌，完全倒入后立刻关火
- 将800毫升椰浆混合另一份马蹄浆，两份不同的浆就做好了。接下来就开始蒸咯。
- 模具涂少少油防粘。水煮开后倒入第一层浆，一层约蒸3-5分钟。
- 第二层放椰汁味，就这样一层红糖一层椰汁重复，最后一层最好是红糖味，这样切出来会好看很多。
- 蒸好咯，500克马蹄粉能做两大盆。
- 注意，，一定一定要晾透才能切块。
- 注意，，一定一定不要买几块钱的马蹄粉。
- 好吃又好看
- Q弹可口
虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）用料 鸡蛋若干个；食用油足够煎蛋就行；白糖根据个人口味；盐根据个人口味；老抽上色 做法 - 将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳～在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）
- 起油锅，油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅～你懂得^_^），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可
- 锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～
- 大火烧至收汁～
- 起锅～
【炸牛奶砖条】一道秘制小点心,好吃的停不下来用料 食材准备：纯牛奶250克，；玉米淀粉30克，；鸡蛋一个，；白糖30克，；生粉，；面包糠 做法 - 介绍一下怎样自制的小点心炸牛奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。用的食材简单，制作也很简单呦！喜欢的朋友可以试试哟！
- 食材准备：
- 纯牛奶250克，玉米淀粉30克，鸡蛋一个，白糖30克，生粉，面包糠
- 步骤：
- 1、把牛奶，淀粉放入锅中混合搅拌均匀。
- 2、再加入白糖搅拌均匀。
- 3、用小火加热，在加热的过程中，要不停的搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。
- 4、准备一个盒子，用厨房纸抹上一层油，或在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。
- 5、放入冰箱冷藏1.5—2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。
- 6、准备三个碗，一个碗放生粉，一个碗放鸡蛋液，一个碗放面包糠。
- 7、把切好的小奶块，先放入干生粉里面裹上一层生粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液，最后再均匀地裹上一层面包糠。
- 8、锅中倒入菜籽油，油温七成热时放，入奶块炸至变色金黄捞出即可。
- 外表金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。喜欢吃甜的可以再沾着糖吃。
零失败琥珀核桃仁用料 核桃仁300克；冰糖10克散装冰糖一大块就OK；蜂蜜1勺；清水少许；白芝麻5克装饰用；食用油 做法 - 第一步，准备好核桃仁，下清水中煮熟，捞出控水。这一步可以去除核桃皮的苦味，也可以轻松的剥掉核桃皮，卖相会比较好。不过不建议剥掉皮，更有营养。
- 第二步，锅中加入少于清水，放入一大块散装冰糖，小火熬到糖水粘稠，把核桃仁放进去搅拌均匀
- 第三步，裹好糖浆的核桃，倒入盘子
- 第四步，锅中放油，热油，下核桃仁，小火慢炸至酥脆，时间约一到两分钟，盛出来沥油。这一步有助于核桃仁酥脆。因为有糖浆包裹，核桃并不会吸很多油分，放心食用
- 第五步，装盘晾凉，凉了就会脆
老式软麻花用料 高筋面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；细砂糖60克；鸡蛋1个；黄油30克；牛奶250克左右 做法 - 黄油隔水融化后和剩余材料一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时
- 醒好后的面团擀成圆片或是长方形的片，好切面剂子，再静置十分钟
- 切成一条条的
- 搓成长条，压住一头，另一头用手搓上劲后折叠一次
- 再重复折叠一次
- 做好了，一共折了两次
- 全部做好后静置十分钟
- 油温烧热后开始放入锅里，炸直两面金黄，
- 炸好后的麻花很有层次感哦，非常好吃
- 外面酥脆，里面松软
糖渍柳橙干用料 橙子若干个；白砂糖；水 做法 - 将橙子用水冲洗干净，用盐将橙子表面细细地搓干净。
- 将橙子切成2-3毫米的薄片。
- 水和白砂糖2:1放入锅中煮开，放入橙子片，水要没过橙子片一点点。一直煮至橙子皮白色的部分变成透明，糖水变得有点浓稠。熬煮期间要将水表面的浮沫去除。煮好的橙子片放在锅中浸泡1-2小时。
- 泡好的橙子片放在晾架上控干一下水分。煮橙子的糖水可以继续煮成糖浆，用来泡红茶啊，梳打水什么的超好喝的！橙香四溢啊！
- 送入烤箱90°C热风烤4-5小时，最后的40-50分钟将橙皮翻面烤。烤好的橙子片是表面干爽的。
- 喜欢吃软身一点的可以缩短烘烤时间。
蜜汁猪肉脯用料 里脊肉500g；糖35~60g；料酒10g；蚝油20g；味精3g；盐5g；胡椒粉（黑胡椒）1g两种都行；生抽3g；老抽3g；蜂蜜适量(刷表面）；白芝麻适量（撒表面）；红曲粉3克（可不加） 做法 - 肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议，有好多朋友说肉洗了很湿水份过多，其实不是的，肉在买卖中多脏啊，肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。（我是在买肉那用绞肉机给我绞的，因为是熟人都是切开洗干净再沥干）
- 将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉里混合均匀。
- 盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。
- 用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。
- 撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了~（有些姐妹说油纸和肉就是粘在一起，撕不下来，如果前几个步骤妳确实是按照方子在做，那就把油纸刷一层薄薄的油吧，我实在是想不出其他办法了！）
- 用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到好不好，很多朋友反应说自己的肉脯中途就裂开了，四面往上翘什么的，就看这步处理得好不好了。
- 再增加一张大家看看。
- 擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。
- 油纸这样折叠在烤盘下面也行，直接减掉多余的也行。
- 预热好烤箱180℃，第一次进烤箱上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
- 第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了，第三次进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。
- 辛苦辛苦，冷却，切好装盘。边角料我边切边吃，好吃好吃，你会发现之前做的那么多麻烦的工序都是值得的！
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