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▲你们要的凉面来啦，好吃到碗底都想舔净～ 每个季节都有特色美食，凉面，就是为夏天而存在的。天气炎热、食欲不振的时候，一碗清爽开胃的凉面立马让人满血复活。凉面在各地吃法不同，比如有老北京麻酱凉面、四川鸡丝凉面、山西凉拌莜面、天津打卤凉面、上海冷面等等……每到夏天，家家户户的餐桌上都少不了一碗精心调拌的凉面，这似乎是夏天独有的仪式感。 今天给大家带来的是人气美食鸡丝凉面，这是四川的传统小吃，酸辣爽口、非常解馋。做鸡丝凉面，最关键的是煮面条。面条开水下锅，煮到八成熟，倒入冰水中迅速降温，捞出后控干水分，倒入香油搅拌均匀，这一套动作要一气呵成，容不得半点儿含糊，这样做出来的面条才不易粘连，还能保留筋道爽滑的口感。 凉面好不好吃，调味很重要，四川人擅长用一碗红亮的辣椒油，滋啦浇在面上，扑鼻的香味瞬间爆发出来，勾人食欲。除了红油，鲜嫩的鸡丝和丰富的菜码也不能少，清凉的黄瓜、清脆的紫甘蓝、香甜的胡萝卜都可以加入，缤纷的色彩搭配，像极了多姿多彩的夏天。 炎热的天气，挑一筷子凉面，过水的面条根根分明，入口先是凉爽，接着是香辣，然后是面的顺滑和菜码的鲜嫩，各种滋味涌入口腔，让人胃口大开。一碗下肚，心中的燥热已经去了一半。 ▼▼▼
你最喜欢吃什么面条呢？ |
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