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气温逐渐升高，出门的清爽装备早已可以用上，餐桌上的凉菜也开始多了起来，作为主食，凉面也应季而来，又香又酸又辣的开胃凉面，所需时间不多，而且可以放肉放菜在里面，抵得过一顿好饭。今天就来说说做法吧。 制作方法 ： 1、 准备鸡腿（煮熟的，可以滴点料酒、放点老姜同煮去腥）两个，面条、豆芽（烫熟）、葱花、蒜沫适量。 2、 煮熟的鸡腿用手撕成细丝放入碗中备用。 3、 锅内加入适量的水，放入面条煮至偏硬。（如喜欢吃软点的，就适当煮久一点儿） 4、 捞起过凉水冲掉淀粉，在面条里加入香油，把面条抖开抖散。 5、 然后放入盛鸡丝的碗里，放入一小勺醋。 6、 放入芝麻油。 7、 放入辣椒油。 8、 放入花椒面。 9、 放入味精。
10、 放入生抽。
11、 放入蒜沫。
12、 放入葱花。
13、 最后放入烫熟的豆芽，用筷子搅拌均匀盛入盘中即可。还可以添加自己喜欢的其他调料和蔬菜丝。
做一碗好吃的凉面，就是这么简单的事情，别怀疑，只要调味料够丰富，即使不放肉也特别香。 |
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