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大家好，我是晶哥。每天分享美食、分享快乐，同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 爆炒鸡杂  食材：鸡肝80克、鸡心60克、鸡肫60克、洋葱100克、姜5克、白皮大蒜10克、酱油5克、料酒5克、盐3克、味精3克、猪油30克 做法： 1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝，炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热 2.放入姜丝、葱头丝煸炒出香味，放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，炒匀后出锅盛入盘内即可。 香辣爆炒腰花  食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意 做法 1.猪腰子洗干净。 2.对半切开。 3.撕去筋膜。 4.剔去白色部分。 5.竖切划出口子不切断。 6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。 7.黑木耳用热水泡发。 8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。 9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。 10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。 11.下洋葱木耳翻炒均匀。 12.倒入腰花大火炒匀。 13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。 14.临出锅前撒葱花即可。 番茄鸡蛋炒虾仁  食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖 做法： 1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用； 2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用； 3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。 梅干菜烧肉  食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐； 做法 1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲洗干净。 2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味，取出后冲洗干净。 3、起油锅 入砂糖 炒出糖色； 4、加入洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加入料酒和烟。 5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。 6、在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。 鱼跃龙门  材料 鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜 做法 1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜； 2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分； 3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎； 4、反正面煎成金黄色盛出； 5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖； 6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制； 7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。 爆炒鱿鱼丝  材料：鱿鱼350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、豆瓣酱10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3个、盐少许、油适量。 做法： 1、将鱿鱼出来干净，准备好姜片。 2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。 3、准备调料：蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。 4、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。 5、接着放入鱿鱼丝煸炒1分钟。 6、再放入韭菜苔煸炒2分钟。 7、放入豆瓣酱，煸炒至熟。 8、最后放入生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。 今天晶哥为大家推荐这道美食大家喜欢吗？如果您想学习什么美食可以下方评论哦！我会认真看完每一条评论，我们下期再见！ |
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