最好吃的茶叶蛋配方是什么？

最好吃的茶叶蛋配方是什么？

大家好，我是小尹。茶叶蛋是我国著名的传统小吃之一，拥有悠长传统，全国大部分地区都有。主要特点是做法简单，携带方便，而且口味好又有一定营养价值，很适合当早餐食用，常常令人胃口大开。

既然是问最好吃的茶叶蛋配方，那么选材就很重要了，那就是用土鸡蛋，土鸡蛋脂肪含量更高，蛋黄较大，非常适合煮鸡蛋，而且口感比普通鸡蛋要更好。茶叶蛋的大概做法相差不大，就是要注意一些细节问题就能做出好吃的茶叶蛋了。做茶叶蛋首选是红茶，因为红茶香浓、颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人，卖相极好；绿茶的苦味会重一点，煮出来会带一些涩味，而且绿茶性寒，不适合体质不好的人和孕妇食用。

——下面给大家分享一个超好吃的茶叶蛋做法：

• 备料

主 料：新鲜土鸡蛋。

辅 料：红茶（有条件的可以试试铁观音。）、八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮、甘草、花椒。

调味料：食用盐、老抽、冰糖（不能吃糖的朋友可以不放。）、鸡精、料酒。

• 烹饪
  

1. 首先把买回来的土鸡蛋，或者乡下现抓的（这个更靠谱一点，哈哈），先清洗干净，注意控制力度别弄破了。冷水轻轻下锅煮（轻一点是为了怕下锅的撞到锅底就裂了）。
2. 水烧至九层热后转中火烧3分钟（可以在水中加点盐这样鸡蛋更不容易破裂），捞出后放入冷水中冷却。之后用汤勺轻轻把鸡蛋表面敲出裂纹，尽量要均匀一点。
3. 锅中重新加冷水，把所有辅料和茶叶放进去煮沸。
4. 汤汁煮沸之后加入调味料，再放入之前敲裂好的土鸡蛋。
5. 盖上锅盖中火煮10分钟后关火。
6. 煮好的茶叶蛋静放浸泡8个小时以上，这样鸡蛋更入味，之后就可以吃了。

好吃的茶叶蛋就做好了，喜欢吃辣的朋友也可以加一点点干辣椒一起煮。

——温馨提示：

1. 浸泡时间越长鸡蛋的花纹更明显也更入味。
   

2. 敲蛋要疏密均匀，面面俱到，这样的才会呈现出冰纹，增加美感，促进食欲。

3. 鸡蛋如果是冰箱拿出来的一定要放至接近室温才可以煮，不然煮的时候会裂开。

4. 煮鸡蛋的时候加一点盐可以进一步防止裂开。

5. 煮出来的卤水一定要盖过鸡蛋。

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民以食为天，希望看完本文以后大家都能做出美味又好看的茶叶蛋。我是小尹，如果大家觉得有帮助能学到东西，就赶快分享给亲朋好友吧。顺便给我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和更好技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。