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现在很多人都喜欢吃海鲜，尤其喜欢吃虾，它味道鲜美，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃很受大家欢迎，而且价格也不算贵。吃法最简单的就是清水煮虾，但是在外面买的清水煮的虾，味道鲜美肉质鲜嫩，为什么自己在家煮出来的虾，虾肉有一股腥味，肉质柴，味道不好呢？清水煮虾看似简单，但也需要注意一些事项，今天我们就一起来看看，在煮虾时应注意什么吧。 第一：要去虾线 虾的虾线里面都是残渣垃圾特别脏，它在虾的背上，我们需要用剪虾剪在虾的背部上从虾尾剪到虾头，然后将虾壳剥掉，再用牙签把虾线挑出来。 第二：浸泡 大部分人在把虾清洗干净以后，就直接放入锅中开始煮，这样虽然简单但煮出来的虾会有一股腥味，味道会变差，正确的做法是，我们需要准备一盆清水，在清水里倒入适量的食盐，搅半均匀，然后再把虾放进去浸泡一会就可以了，食盐可以去腥也可以把虾泡的更干净。 第三：下锅煮 我们在锅中放入清水，开火，等水开以后再放入虾，这样煮出来的虾肉鲜嫩不会柴，如果在锅中放入清水以后直接放入虾就煮，也就是用凉水煮，那么煮出来的虾，肉质会变柴变差，所以一定要用开水煮。 第四：调料 煮虾要放的调料有：把姜切成片、葱切成大段，再放入适量的盐就可以了，不需要再放入别的调料，这样煮出来的虾肉质鲜美味道好不会影响口感。 |
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