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往往娱乐先生 · 用料: 鸡胸肉 1块（250克左右） 大葱 适量 盐 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 适量 料酒 适量 姜粉 适量 生姜 3片 蟹味菇、白玉菇、金针菇 适量 盐、香油 适量 步骤 1  准备材料，250g鸡胸肉切块搅拌成肉泥，这个量正好够一家四口一顿的量，也可以多做一些煮熟放冰箱冷冻保存。大葱切末，调味料我觉得放姜末切得碎一些比姜粉更好吃。 步骤 2  绞好的肉馅中放盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、姜粉、葱末。 步骤 3  所有材料搅拌均匀。 步骤 4  拌好的样子，可能放了淀粉的缘故，如果直接团丸子会很粘很粘，这一步需要放冰箱冷冻十分钟，后面会好操作一些。 步骤 5  借助一个圆勺子在手心中团成圆圆的丸子。 步骤 6  烧一锅开水，将丸子放进去煮3分钟，有一些浮沫属于正常。 步骤 7  关火。 步骤 8  捞出沥干水份。 步骤 9  这一步准备菌菇汤用料，家里只有金针菇、白玉菇、蟹味菇，如果有其他菇类都可以放，还要切几片姜。 步骤 10  所有菇类开水炒一下。 步骤 11  另起一个锅烧开水先放菇类，再放鸡肉丸子，最后放少许盐和香油即可。 内容来自新浪新闻 |
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