现在咖啡馆越来越多 每当你在咖啡馆点咖啡时, 琳琅满目的菜单是否曾经困扰过你? 拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、玛奇朵...... 算了,我还是来一杯拿铁吧! 至于为什么选拿铁, 好像是因为大家都点这个。 为了让大家成为咖啡界优秀的一份子, 面对丰富多样的咖啡种类不再满脸问号, 而是能淡定自如的讲出其中的门道, 接下来,有盐君给各位好好扫盲一下, 关于咖啡你需要了解的那些事儿! 咖 啡 意式浓缩 ☕️ ESPRESSO 意式浓缩是最为常见的咖啡类型的基础,即所谓的“咖啡之魂”。高度浓缩的特点让它的口味浓烈,单纯的 Espresso 只有一小杯(shot),基本在 25 到 30 毫升,最好在三口内喝完。 而其他不同种类的咖啡,都是 Espresso 和牛奶、水、巧克力、水果、酒、坚果等原料混合而成的。 ——TAGS—— 拿铁、卡布奇诺、玛奇朵...... 在咖啡馆里常喝到的, 其实都是以浓缩咖啡为基础的混合物, 各家的配方都不同, 接下来列出一份最便于理解的参考配方! 拿铁 ☕️ CAFE LATTE 1份Espresso + 1.5份热牛奶 + 0.5份奶泡 关键词:大量牛奶 Latte 在意大利语中是牛奶的意思,是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合。 现在也很流行所谓的“红茶拿铁”,实际上也就是指红茶加上牛奶的意思。 摩卡 ☕️ CAFE MOCHA 1份Espresso + 1份热牛奶 + 0.5份巧克力酱 + 0.5份鲜奶油 + ...... 关键词:糖浆、巧克力 拿铁咖啡若加入了糖浆、巧克力等,就会变成味道更为温暖甜美的摩卡咖啡。 糖浆与巧克力等酱类的不同种类与分量的组合,为摩卡咖啡带来更多的变化,例如有焦糖摩卡(焦糖酱)、斑马摩卡(巧克力酱、白巧克力酱)等。 卡布奇诺 ☕️ CAPPUCCINO 1份Espresso + 0.5份热牛奶 + 1.5份奶泡 关键词:大量奶泡 Cappuccino 这个名字,让人联想起身着棕色长跑、头戴白色小尖帽的教会僧侣,而僧侣的装束正是叫“Cappuccino”。 相比牛奶,奶泡的质地更为细腻绵密,这让卡布奇诺喝起来更甜,就敢更醇厚。 康宝蓝 ☕️ CON PANNA 1份Espresso + 0.5份鲜奶油 关键词:鲜奶油 Con Panna 在意大利语中是“加奶油”的意思。在意式浓缩咖啡上,挤上一团打发过的鲜奶油。 随着鲜奶油慢慢融化,向下渗透,最后深褐色、清澈的咖啡变得浑浊,味道也会逐渐丰润起来。 玛奇朵 ☕️ MACCHIATO 1份Espresso + 0.5份奶泡 关键词:小杯 Macchiato 在意大利语是“标记”的意思。与拿铁咖啡相比,玛奇朵使用的是容量更小的咖啡杯,只在咖啡的表层加一层奶泡而没有再加牛奶,喝起来奶香只停留在唇边,咖啡的味道不会被牛奶稀释。 美式咖啡 ☕️ AMERICANO 1份Espresso + 2份水 关键词:水 “美式咖啡”的名称来源于一个很流行但未经证实的说法,“二战”期间在欧洲的美国军人无法适应当地的浓缩咖啡,有加水冲淡后饮用的习惯。 随着美国咖啡连锁店的普及,如今的美式咖啡变成了工作日早餐最主要的饮料之一。 除了咖啡的种类以外, 在哪里喝到的咖啡也有着非常大的不同, 速溶咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡...... 究竟哪一种最好喝呢? 速溶咖啡 很长时间以来,这是最简单的喝咖啡的方式。也难怪,它兴起于战争。 “二战”时期,美军每人每年要消费14公斤的速溶咖啡粉。雀巢在 20 世纪 30 年代制造出速溶咖啡,并维持速溶咖啡第一品牌地位至今。 不过这种和咖啡的方式本身越来越不受人欢迎,毕竟人们已经有了不少兼顾方便和品质的方法。 灌装咖啡 1969 年,上岛咖啡在日本首次销售灌装咖啡。伴随着数以万计的便利店和自动贩卖机的产生,灌装咖啡成了人们最容易接触咖啡的方式。 在日本,平均每人每年要喝掉 100 罐。如今,以“优质咖啡豆”为卖点的灌装咖啡销量增长最快,即使是方便和便宜的产物,人们也开始要求品质了。 挂耳咖啡 这是类似于袋泡茶的便携咖啡。看上去很简单的电子,其实历史只有 16 年,发明者也是上岛咖啡。 相比袋泡茶,烘焙后的咖啡粉需要装在一个充有惰性气体的滤包里,所以其做法更复杂一些,可以把它看作手冲咖啡和速溶咖啡的“中间点”。 胶囊咖啡 把研磨与烘焙好的咖啡粉与惰性气体快速密封进胶囊里,使用专门的咖啡机,把高压高温水蒸气注入胶囊,析出的就是胶囊咖啡。 它很方便,同时因为胶囊密封性好,口感也更浓郁,而且每杯咖啡的质量稳定。胶囊咖啡经常出现在办公室,不过现在,越来越多的人会在家里摆上一台胶囊咖啡机。 咖啡馆 当然,咖啡馆依然是品尝咖啡最好的选择。1554 年,在奥斯曼帝国的首度伊斯坦布尔,诞生了世界上第一家咖啡店。1652 年,伦敦的第一家咖啡馆光是好评,在欧洲引发了咖啡馆的热潮,咖啡逐渐在全球普及。 时至今日,咖啡馆早已从餐饮或零售的类别中独立,成为一种独特的店铺形式。 有太多值得说的咖啡馆了, 可以看看以下两篇文章⬇️ 这个迷人的小蓝瓶到底是个什么样的存在? 火爆全网的高逼格咖啡空降北京 I “%”到底是什么来头? 咖啡逐渐成了一门学问, 咖啡行家就像唱片的发烧友一样, 会计较每一个细节, 当然你不必成为专家, 但了解一些, 会让你在咖啡馆里多些乐趣。 今日份互动 在留言区分享 你喜欢喝咖啡吗? |
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