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今天为大家分享一道老家里面腌西红柿的一个方法，也就是我们常吃的番茄酱，不过老家的这种腌法呢，比外面的番茄酱更有味道，我们一起看一看吧。 我们腌这个番茄酱呢，里面添加了一位食材，就是豆角。首先我们摘了一些新鲜的豆角。然后再处理一下番茄 番茄呢，不用划十字刀，我们直接放在水中煮一下，把番茄的皮能够烫掉。接着将番茄皮，我们用勺子将它的根蒂给挖掉。 挖掉之后我们把西红柿用勺子给挖碎，或者用刀呢，切碎。 切碎的西红柿我们继续放在锅中煮一下，这时我们把清洗干净的豆角用刀切成小寸断特别小的就可以。切好的豆角我们放在正在煮的西红柿里边一块煎煮。豆角一定要煮熟，吃生的豆角会引起中毒，大家一定要注意。
煮熟的番茄酱呢，我们晾凉。这时我们要准备一个无油无水的玻璃瓶子，就是之前那种输液瓶我们高温杀菌消毒以后呢，控油控水，然后将我们煮好的这个番茄，豆角酱呢给放进去。然后用一个保鲜膜盖住口，然后再用盖子盖紧，能保存半年不坏，平时吃饭的时候用来炒菜，特别的美味，下饭。
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