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火龙果如何挑选? 火龙果重量越重,表示内部果肉丰满、汁多,因此我们在挑选火龙果的时候,最好选择那些重量较重的,同时火龙果红色表面越红表示越好,绿色的部分越绿就表示新鲜度越高,如果绿色部分变黄,就表示不怎么新鲜。 冰箱保存螃蟹的方法 首先把螃蟹的脚和钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。 当然冷冻螃蟹是不及新鲜的好吃的,但是可以尽量避免味道的改变,就是在冷冻前,先用沸水煮过,放凉,再放进冰箱,等到要烹调时再拿出来料理,肉质就会鲜美了。 豆腐不碎的技巧 1、焯水加盐。豆腐在焯水的时候可以加一点点盐,这样会让豆腐的口感软嫩又不会碎。 2、浸泡加盐。做豆腐前,可以将豆腐放到淡盐水中浸泡半小时,之后无论怎样烹饪豆腐,都不容易碎。 3、裹粉。豆腐在烹饪前,裹上一层干淀粉,豆腐就不容易碎。 4、蒸制。豆腐在改刀前,提前蒸10分钟,不仅能去除豆腥味,还能让豆腐更加紧实。 苦瓜去苦味的小窍门 1、清理:将苦瓜剖开、去籽,刮去囊上的那层白色的膜,则苦味去了大半了。 3、焯水:清理后的苦瓜,焯一道水后再烹饪,则苦味会大大的减少。 冬瓜籽怎么吃? 1、将冬瓜去皮,海米泡发。海米、冬瓜籽、紫菜连同冬瓜加水倒入锅中,再加入粉丝,大火煮开后,转小火炖5分钟。 2、锅中加入适量盐,少许醋、鸡精和香油即可。 豆腐的卤水味怎么去除? 1、豆腐下锅前,先在开水中浸泡10分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐不但口感好,而且味美香甜。 2、可以将豆腐先用盐腌20分钟左右,然后炒制时可以多放些辣椒调味去除卤水味。 3、将豆腐装碗放入白醋或者柠檬汁来腌制10分钟,去除卤水味。 如何挑选西瓜? 1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃; 2、西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜; 3、西瓜纹路整齐就是好瓜; 4、颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。 吃什么研究室 《暖暖的味道》旗下菜谱公众号 大厨美食/养生课程/厨房技巧/严选好物 有了它,再也不用为每天吃啥而发愁了 快到碗里来 ! |
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